Veganski tofu fiš tanjir – recept (posno)

Potrebno:

• 650 gr tofua;
• 2-3 lista pirinčanog papira;
• 2 lista nori alge;
• 2 kaf. kas. belog luka u prahu;
• 1 /2 većeg limuna, jednu polovinu iseći na šnite, ostalo koristiti za sok.
• morska so

Testo za umakanje:

• napraviti gušće testo za palačinke od pola belog brašna i pola kukuruznog brašna, prstohvat soli i vode ili nekog biljnog mleka ;
• ulje za prženje;

Za krompir:

• malo kukuruznog brašna za umakanje krompira;
• 6 -7 krompira srednje veličine;
• nešto soli i mlevenog bibera

Za zeleni sos:

• 3 šake mladog spanća;
• 1 čen belog luka;
• 7 sup. kaš. veganske neutralne pavlake za kuvanje;
• prstohvat – dva soli;
• malo vode

Foto: Naual A. Hansen

Foto: Naual A. Hansen

Za preliv:

• 5 sup. kaš. maslinovog ulja;
• 2 – 3 izgnječena čena belog luka;
• 1/2 limuna, samo sok;
• prstohvat soli

Dodatno:

• matovilac, mladi spanac, ili zelena salata, čeri paradajz i malo seckanog peršuna.

Priprema:

1. Obariti krompir u ljusci na pari, oguliti, iseci na kolutove i umočiti u kukuruzno brašno. Posoliti, pobiberiti i poprskati maslinovim uljem. Staviti na tepsiju obloženu papirom za pečenje i poprskanu maslinovim uljem. Rernu uključiti na 230 stepeni sa uključenim gornjim grejačem, i peći krompir 15 minuta.

2. Pomešati u posudi belo i kukuruzno brašno sa vodom u gušću smesu od one za palačinke, malo je posoliti.

3. Tofu fiš: tofu iseci u oblik izduženog trapeza, posuti obilno belim lukom u prahu i nakapati ga dobro limunovim sokom, malo posoliti. „Nalepiti“ na tofu (samo sa jedne strane) komade pirinčanog papira istog oblika, pa papir “ nalepiti“ isecene komade nori alge. Nakapati po malo vode da se pirinčani papir i alge dobro slepe uz tofu. Staviti komade jedne preko drugih da „odmore“ tako sat – dva i upiju arome (mozete i preskociti ovaj korak). Umočiti u spremno gušće testo i peći na nauljenom teflonskom tiganju na obe strane da lepo porumeni, položivši prvo u ulje stranu bez nori alge i pirinčanog papira.

4. Zeleni sos: U blenderu izmiksirati sve sastojke u fin gusti krem pa sipati u zasebnu činiju.

5. Za preliv: pomešati sve sastojke i dobro izmešati, pa sipati u posebnu činiju.

6. Serviranje: na veći tanjir posložiti matovilac ili mladi spanać, odozgo posložiti kriške krompira a između njega kriške limuna, preko krompira staviti komade tofu fiša a sa strane dodati čeri paradajz. Posuti sve seckani belim lukom i peršunom i poslužiti uz oba sosa.

Moje ime je Naual A. Hansen, diplomirani ekonomista sa završenim kompletnim obrazovanjem u Srbiji uključujući i muzičku školu (igrala sam i folklor 13 godina u svom rodnom gradu u Bačkoj Topoli i proputovala deo sveta sa folklorom). Rođena sam u Srbiji gde sam živela sve do udaje. Sada živim u Danskoj i rad na blogu mi je hobi koji mnogo volim. “Autor sam bloga na kome se mogu naći recepti za raznovrsna posna jela i poslastice napravljenih isključivo od sastojaka biljnog porekla: od sirovih salata i supa do slanih jednostavnih i komplikovanih jela, raznovrsnih finih torti i slatkiša.”

Možete me pratiti na 

blog/vebsajt: www.naualhansen.com

Instagram: www.instagram.com/vegan_naual.hansen/