Prestanite da kuvate pirinač na šporetu: Ova jednostavna tehnika daje savršen rezultat za samo 12 minuta

Пуцају булке. Прво пиринач који се може ваљано скувати а да се не слепи је само дугуљасти пиринач (нарочито басмати), окгругласти пиринач се увек слепи, он је добар за мешавине у чорбама, сутлијаш и слично.
А процес кувања је прост само га треба знати. Однос воде и пиринча је 2:1 (два дела воде на један део пиринча – запремински), дода се мало масноће, упржи се врло кратко пиринач, успе се вода и со, појача ватра на максимум и чим проври самањи се на минимум (ако треба да се на врло кратко отвори поклопац да спласне накупљена пена то је ОК). Принач се након што се смањи јачина ватре на минимум – више не меша, не отвара (осим за поменуту пену у почетку на врло кратко), и тако стоји 15-17 минута (краће за влажнији пиринач, дуже за сувљи) након 15-17 минута ватра се угаси, поклопац на кратко отвори да се вишак паре испари, а затим поново поклопи, скине са ватре и остави још 15-так минута да тако стоји на хладној рингли или другом месту, али не на топлој рингли (залепиће се пиринач за дно), после тога се отклопи и промеша, зрна ће бити сва одвојена неће бити слепљена..
За интегрални пиринач време кувања је дуже (35-40 минута) и са нешто више воде. Басмати пиринач може да се кува краће, 13-15 минута.