Foto: Shutterstock/rom_olikLudo testo je jedno od najzahvalnijih testa u domaćoj kuhinji jer se brzo priprema, ne zahteva mnogo iskustva i može se koristiti za razne slane i slatke varijante. Idealno je za kiflice, pice, pogače, štapiće ili pužiće, a najveća prednost mu je što je mekano, elastično i dugo ostaje sveže.
Ono što ludo testo čini posebno popularnim jeste njegova svestranost — od jednog istog testa možete pripremiti doručak, večeru ili posluženje za goste, bez dodatnih komplikacija. Jednako dobro uspeva i početnicima i iskusnijim domaćicama, a rezultat je uvek mekano, vazdušasto pecivo koje je idealno za zimska druženja. Evo recepta:
Ludo testo
Sastojci:
- 500 g glatkog pšeničnog brašna
- 1 kesica suvog kvasca (7 g)
(ili 20 g svežeg kvasca) - 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 250 ml mlakog mleka
- 100 ml ulja
- 1 jaje
Priprema:
- U mlako mleko dodajte šećer i kvasac, lagano promešajte i ostavite 5–10 minuta da se kvasac aktivira i zapeni.
- U veću činiju sipajte brašno i so, dodajte jaje, ulje i nadošli kvasac. Mesite dok ne dobijete glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke. Po potrebi dodajte malo brašna, ali ne preterujte — testo treba da ostane meko.
- Testo oblikujte u kuglu, premažite ga tankim slojem ulja, pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu 30–45 minuta, dok ne udvostruči volumen.
- Nadošlo testo premesite kratko i oblikujte po želji (kiflice, pogača, pica, štapići). Ostavite oblikovano testo da odmori još 10–15 minuta, zatim pecite u prethodno zagrejanoj rerni.
Pečenje (orijentaciono):
- Kiflice / štapići: 180 °C, 20–25 minuta
- Pogača: 180 °C, 30–35 minuta
- Pica: 220 °C, 12–15 minuta
Savet:
Ludo testo je neutralnog ukusa — za slatke varijante možete dodati još 1–2 kašike šećera, a za slane malo više soli ili začine po želji.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
