Ukusna, kremasta i dekorativna: Bela bajadera je kolač koji će osvojiti sve vaše goste

Ovaj recept kombinuje bogatu gornju belu masu sa mekanom podlogom od keksa i mleka u prahu – bez pečenja i bez komplikovanih koraka.

Bela bajadera

Sastojci (za pleh dimenzija oko 20 x 30 cm):

Donji sloj:

• 125 g kristal šećera
• 50 ml vode
• 125 g margarina (iseckanog na kockice)
• 300 g mlevenog keksa (npr. plazma)

Srednji sloj (čokoladni):

• 100 g crne čokolade
• 2–3 kašike ulja

Gornji beli sloj:

• 125 g kristal šećera
• 125 g margarina (na kockice)
• 100 ml vode
• 200 g mleka u prahu
• 100 g bele čokolade
• Malo ulja za belu čokoladu

Priprema:

1. U srednje velikoj šerpi sipajte 125 g šećera i 50 ml vode. Zagrevajte na umerenoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi i smesa ne počne da ključa. Sklonite sa vatre i odmah dodajte margarin. Mešajte dok se margarin potpuno ne istopi i sjedini. Zatim dodajte mleveni keks i lepo promešajte dok ne dobijete ujednačenu masu.
   Brzo je utisnite u pripremljen pleh obložen pek papirom i poravnajte dlanovima ili špatulom.
2. Rastopite crnu čokoladu sa 2–3 kašike ulja na pari ili u mikrotalasnoj. Prelijte ovu glazuru preko donjeg sloja keksa i poravnajte površinu. Stavite pleh u frižider da se malo ohladi i stegne dok pripremate sledeći sloj.
3. U šerpu sipajte 125 g šećera i 100 ml vode. Zagrevajte dok se šećer ne otopi i smesa ne provri. Sklonite sa ringle i dodajte margarin. Dobro izmešajte da se sjedini. Zatim dodajte mleko u prahu i mikserom izmutite glatku masu bez grudvica.
   Rastopite belu čokoladu sa par kašika ulja i umešajte u smesu da dobijete kremastu masu.
4. Prelijte beli fil preko čokoladnog sloja i poravnajte vrh. Ostavite kolač u frižideru najmanje nekoliko sati (po mogućstvu preko noći) da se sve lepo stegne.
5. Pre serviranja, nož pokvasite toplom vodom i pažljivo sečite kolač na štanglice željene veličine. Poslužite rashlađene i uživajte!