Dva jajeta dnevno – da ili ne? Odgovor će vas iznenaditi

Moderna nauka se uveliko distancirala od tog pojednostavljenog pogleda. Studije o jajima iz poslednje decenije, sprovedene između ostalog i na Harvardu, pokazuju da holesterol iz hrane ima mnogo manji uticaj na nivoe holesterola u krvi nego što se ranije mislilo, i da je zasićena mast ta koja u većoj meri podiže LDL vrednosti, piše scitechdaily.com.

Novo istraživanje Univerziteta Južne Australije, objavljeno 2024. godine, još jednom potvrđuje: jaja nisu krivac za povišen holesterol. Naprotiv – mogu biti deo zdrave ishrane, čak i za ljude koji brinu o kardiovaskularnom zdravlju. U studiji je učestvovala grupa odraslih osoba sa istim početnim vrednostima LDL holesterola. Tokom nekoliko faza, učesnici su se pridržavali tri različita režima ishrane:

Dijeta bogata holesterolom i siromašna zasićenim mastima (dva jajeta dnevno).

Dijeta sa malo holesterola, ali bogata zasićenim mastima (bez jaja).

Dijeta bogata i holesterolom i zasićenim mastima (jedno jaje nedeljno).

Rezultat? Samo dijete sa visokim unosom zasićenih masti su dovele do porasta lošeg holesterola. U ishrani sa visokim unosom jaja, ali niskim nivoom zasićenih masti, LDL holesterol se čak smanjio.

„Jaja jesu bogata holesterolom, ali su siromašna zasićenim mastima. Kada se jedu u sklopu uravnotežene ishrane, ne predstavljaju rizik za srce“, izjavio je profesor Džonatan Bakli sa Univerziteta Južne Australije.

Zašto su jaja dobra za zdravlje?

Bogata su visokokvalitetnim proteinima – Jedno jaje sadrži oko 6 grama kompletnih proteina koji sadrže sve esencijalne amino-kiseline potrebne telu za izgradnju i regeneraciju tkiva.
Sadrže esencijalne vitamine poput B12, D i A – Vitamin B12 podržava rad nervnog sistema, vitamin D jača kosti i imunitet, dok vitamin A čuva zdravlje kože i očiju.

Obiluju mineralima kao što su gvožđe, cink i selen – Gvožđe pomaže u transportu kiseonika kroz krv, cink jača imuni sistem, a selen deluje kao antioksidans koji štiti ćelije od oštećenja.

Izvor su holina – važnog za zdravlje mozga i jetre – Holin učestvuje u razvoju moždanih funkcija i detoksikaciji jetre, posebno važan za trudnice i dojilje.

Sadrže antioksidanse lutein i zeaksantin – korisne za zdravlje očiju – Ovi antioksidansi pomažu u zaštiti mrežnjače i mogu smanjiti rizik od degeneracije makule i katarakte.

Niskokalorične su, ali zasitne – Sa oko 70 kalorija po jajetu, predstavljaju nutritivno bogat i sit jelo koje može pomoći u regulaciji telesne težine.

Pogodna su za različite dijete – Bilo da ste na mediteranskoj, keto, paleo ili bezglutenskoj ishrani, jaja se lako uklapaju u gotovo svaki plan ishrane.

Ko treba da bude oprezan s jajima? Iako su jaja bezbedna za većinu ljudi, određene grupe treba da ih konzumiraju umerenije:

Osobe sa retkom genetskom dislipidemijom (porodična hiperlipidemija)

Ljudi koji su već imali kardiovaskularne incidente i savetuju se sa lekarom o dijeti

Oni sa alergijom na jaja – najčešće kod dece, ali može se javiti i kod odraslih

Vegani i osobe koje iz etičkih ili zdravstvenih razloga izbegavaju namirnice životinjskog porekla

Važno je naglasiti da se potencijalni uticaj jaja razlikuje od osobe do osobe. Najbolji pristup je – umerenost i balans.

Dakle, ako volite jaja za doručak – slobodno uživajte. Samo budite pažljivi s prženom slaninom i masnim kobasicama uz njih.