Gaspačo – hladna supa za vruće letnje dane

Ova hladna supa potiče iz andaluzijske kuhinje, mada postoje pretpostavke da joj koreni sežu do arapske gastronomije. Smatra se da su je u Španiju i Portugal doneli Mavari, gde je vremenom postala jedno od omiljenih letnjih jela.

Gaspačo ne mora biti samo supa, može biti i lagani letnji obrok koji će vas osvežiti, okrepiti i iznenaditi. Supa se služi sa kockicama hleba i peršunom ili bosiljkom, po želji, piše Miss7.

Gaspačo

Sastojci:

• 3 srednje velika paradajza
• krastavac srednje veličine ili pola velikog
• crvena paprika
• zelena paprika
• mali crni luk
• 2 čena belog luka
• ½ dl maslinovog ulja
• 1/2 limuna (sok)
• kašika balzamiko sirćeta
• so
• biber
• 5-6 svežih listova bosiljka
• ljuta paprika po ukusu.

Priprema:

1. Ako želite da skinete koru sa paradajza, zarežite X na sredini dna i stavite ga u ključalu vodu na minut ili dva, a zatim odmah u ledenu vodu na isto vreme. Kora će se tada lako oljuštiti. Ako vam ne smeta kora, možete pripremiti gaspačo bez ljuštenja paradajza.
2. Iseckajte povrće i stavite ga u blender i dodajte ostale sastojke.
3. Izblendirajte i to je to.
4. Poslužite sa prepečenim hlebom ili krutonima, a po želji pospite svežim peršunom ili bosiljkom.

Savet plus:

Gaspačo je najbolje jesti hladan, ali ako nemate puno vremena za hlađenje i imate kockice leda u zamrzivaču, dodajte 4 do 5 kockica drugi put kada je izblendirate i supa će biti prilično sveža. Ako možete, ostavite je da se hladi u frižideru najmanje pola sata.