Hangdžou (3): Skladno preplitanje kultura

Religije, opere, svila, običaji, čaj, hrana i druge forme kulture su skladno pomešani u gradu. Eksplozivni savremeni razvoj je u suživotu sa nasleđem starim hiljade godina. Bogati kulturni sadržaji su utkani u svakodnevicu žitelja. Značaj Hangdžoua ističu Univerzitet Đeđijanga (ZJU), Kineska akademija umetnosti, Opšti univerzitet Handžoua i druge elitne obrazovne institucije, zajedno sa muzejima od kojih su mnogi sa besplatnim ulazom, biblioteke i kulturni centri. ZJU, osnovan 1897, je jedna od najstarijih i najcenjenijih institucija visokog obrazovanja u NR Kini. Njeni studenti sa znanjem engleskog jezika su nam bili savršeni volonteri tokom boravka u Đeđijangu.

Hangdžou je kao omiljeno mesto za kineske pejzažne slikare bio kolevka kineske kaligrafije i umetnosti tuš akvarela, a i danas je poznat po cvetajućoj umetničkoj sceni. Kineska akademija umetnosti, najprestižniji univerzitet umetnosti u zemlji, osnovana je 1928. Doprinela je da umetnost zameni religiju i navodno je toliko bitna da rektor Akademije ima viši rang od gradonačelnika Handžoua. Tokom dana, Hangžou je svetao, veseo i životan. Kad dođe noć, grad je poput svetlosti na nebu živahan duž tri najpoznatija mesta: Zapadnog Jezera, Velikog kanala i reke Kiantang. Turisti i stanovnici grada se opuštaju u parkovima u blizini vode, uživajući u prizoru i zvucima.

Vlasti su obnovile mnoge tradicionalne objekte u Hangdžou i okolnim selima. Tako su nastali restorani i hosteli, pa čak i luksuzni hoteli, popularni među domaćim i stranim turistima. Pesnik Su Ši iz vremena dinastije Song, takođe poznat kao Su Dongpo, je napisao da se na najprestižnijim banketima u svetu nesumnjivo služe jela poreklom iz Hangžua. ôNe postoji grad poput Hangžua koji poseduje tako bogatu kuhinjuö, napisao je Su. Hrana Hangžua , ogranak jedne od osam kineskih regionalnih kuhinja , karakteristična je po svojoj lakoći, svežini, blagom ukusu, prhkom ukusu i detaljnim metodama pripreme. Dodaci uglavnom potiču sa glavnog mesta u gradu, Zapadnog jezera.

Najčuvenija jela iz Hangdžoua uključuju šarana iz Zapadnog jezera u kiselkastom umaku, rečne rakčiće sa listićima lokalnog zelenog Longdžing čaja, Dongpo prasetinu, Prosjakovo pile i koren medenog lotusa sa gustim pirinčem. Svako od tih jela nosi sa sobom priču kako se pravi ili kako je nastalo. Tako Prosjakovo pile podrazumeva da se cela živina,  zajedno sa prženom prasetinom I začinima, obavije listovima lotusa, umoči u Shaoxing vino, a onda nalepi ilovačom pre pečenja. Kada je jelo gotovo, ilovača se ukloni i pojavi se pečeno i sočno pile sa svežim začinom lotusa. Navodno se jelo spravlja kao što su to radili prosjaci sa peradi ukradenim od seljaka.

Gradska uprava Hangdžoua je, takođe, usredsređena na zaštitu prirodne sredine I održivi razvoj. Poznat je sistem za iznajmljivanje bicikla u Hangdžou, jedan od najboljih u svetu koji dnevno koriste stotine hiljada lokalnih stanovnika I posetilaca sa strane. Posetioci, takođe, imaju lak pristup informacijama, budući da širom Hangdžoua postoji besplatan internet posredstvom Wi-Fi usluga i-hangzhou. To i priliči gradu koji je dom Alibabe, najpopularnijeg odredišta u svetu za onlajn kupovinu.