Hladna ili topla kafa: Da li temperatura utiče samo na ukus – ili i na zdravlje?

Kada se pripremaju od iste količine kafe, i topla i hladna verzija sadrže približno jednaku količinu kofeina. Bez obzira na to da li je kafa prvo kuvana pa ohlađena ili pripremljena hladnim postupkom (cold brew), efekti na budnost i koncentraciju ostaju isti – kofein i dalje stimulativno deluje na mozak i telo, piše index.hr.

Topla kafa sadrži više antioksidanasa

Temperatura vode tokom pripreme značajno utiče na sadržaj korisnih materija. Istraživanja su pokazala da se iz kafe tokom tople pripreme oslobađa više antioksidanasa, posebno hlorogenske kiseline, koja ima protivupalna svojstva i štiti ćelije od oksidativnog stresa. Hladna kafa, naročito pripremljena metodom hladnog natapanja, sadrži manju količinu tih supstanci.

Hladna kafa je blaža za stomak

Jedna od glavnih prednosti ledene kafe jeste niži nivo kiselosti. To znači da je pogodnija za osobe koje imaju osetljiv želudac, pate od refluksa ili gastritisa. Cold brew varijanta posebno se preporučuje svima kojima klasična kafa izaziva nelagodnost ili gorušicu.

Energija: brzo ili postepeno delovanje

Kofein iz obe vrste kafe može ubrzati metabolizam i doprineti sagorevanju kalorija, naročito ako se kafa pije pre fizičke aktivnosti. Ipak, razlike postoje – topla kafa brže deluje, ali efekat kraće traje, dok hladna kafa kofein otpušta postepeno, pa može duže održavati nivo energije.

Topla kafa – za utehu, hladna – za osveženje

Topla kafa najčešće se povezuje s ritualom, komforom i opuštanjem. Njen miris dodatno stimuliše čula i poboljšava raspoloženje. Hladna kafa, s druge strane, osvežava i idealna je za tople letnje dane – mnogi je doživljavaju kao vedriju i razigraniju opciju.

Zanimljivo je da i sama temperatura pića može uticati na emocije – topli napici povezuju se s osećajem bliskosti i sigurnosti, dok hladna pića asociraju na razbistrivanje uma i nove početke.