Kad se lav hladio u šampanjcu

Laza je naručio pivo i pio ga iz boce, a peštanski plemići, ne bi li ga ponizili, pozvali su konobara, naručili bocu šampanjca, ali da se hladi u kibli punoj rashlađenog piva. Dunđerski im nije ostao dužan: mrtav-ladan naručio je još jedno pivo – ali da se hladi u kibli punoj hladnog šampanjca.

Kompanija „Karlsberg Srbija“ je ovih dana, u krugu svoje pivare u Čelarevu, otvorila Muzej piva, prvi u regionu, posvećen početku proizvodnje piva u ovom mestu 1892. i razvoju pivarstva u minulih 116 godina. Centralno mesto u ovom neobičnom muzeju pripalo je upravo osnivaču pivare u Čelarevu Lazaru Dunđerskom koji je pivaru kapaciteta 10.000 hektolitara godišnje izgradio na poljoprivrednom imanju svoje porodice odmah pored dvorca koji je kupio za sebe.

Nakon Drugog svetskog rata ni ova pivara nije izbegla sudbinu svega što je bilo u privatnom vlasništvu i, posle nacionalizacije, postala državna pa društvena Pivara Čelarevo. Osim Dunđerskovog piva, sa kojim je počela, ova pivara je proizvodila čib pivo, tref zlatno, herkules crno i standarad pivo, export ala pilsen, novosadsko pivo i lav pivo – special.

Nagli razvoj pivara doživljava 1990. kada se montira za ono vreme najsavremenija potpuno automatizovana varionica piva kapaciteta milion i dvesto hiljada hektolitara godišnje. Iz tog vremena datira i saradnja s nemačkom kompanijom Lowenbrau. Posle isteka ove licence, Pivara Čelarevo plasira pivo sa i danas prepoznatljivim brendom – Lav.

Muzej piva u Čelarevu predstavlja spoj tradicionalnog i modernog nasleđa i počinje proizvodnjom prvih količina piva u ovom kraju, a svaki posetilac je u prilici da do detalja upozna i starinske načine pravljenja i distribucije popularnog pića od hmelja, vode, kvasca i ječma. Putovanje kroz istoriju pivare upotpunjeno je veoma retkim predmetima, među kojima posebno mesto zauzima ugostiteljski inventar koji se koristio pre sto godina, kao i dokumentacija, pisma i fotografije iz prvih decenija postojanja pivare.

Među brojnim eksponatima u muzeju proizvodnje piva u Čelarevu, nalazi se i jedan uzorak staklene ambalaže „Dunđerskovog piva“, koje se nekada proizvodilo u čelarevskoj pivari. Prema rečima generalnog direktora pivare „Karlsberg Srbija“ Aleksandra Radosavljevića, znatan broj eksponata sakupljen je upravo zahvaljujući bivšim radnicima pivare Čelarevo i građanima tog malog vojvođanskog mesta na putu od Novog Sada do Bačke Palanke.

Ova pivara u sastavu danske kompanije „Karlsberg“ je, kako tvrde u Čelarevu, primer jedne od najuspešnijih privatizacija u Srbiji od 2004. Za nepune četiri godine od privatizacije, „Karlsberg“ je uložio više od 120 miliona evra i planira dodatna ulaganja od 34 miliona evra samo u ovoj godini. Ova kompanija trenutno zauzima drugo mesto na tržištu piva u Srbiji.