Kapri torta: Jednostavna i osvežavajuća kombinacija voća i čokolade

Inspirisana omiljenim sladoledom, ova torta donosi pravo osveženje, ali i dovoljno elegancije da bude zvezda svakog slavlja. Bilo da je spremate za posebnu osobu ili druženje – uživanje je zagarantovano. Evo recepta:

Kapri torta

Sastojci:

Za kore:

• 6 belanaca
• 120 g šećera
• 80 g brašna
• 4 kašike ulja
• na vrh noža praška za pecivo

Za voćni fil (jagoda):

• 800 g jagoda
• 200 g šećera
• 3 pudinga od jagode
• 70 g margarina

Za fil od vanile:

• 500 ml mleka
• 5 žumanaca
• 150 g šećera
• 1 puding od vanile
• 1 kašika gustina
• 80 g šlaga u prahu

Za glazuru:

• • 200 g čokolade
  • 125 g margarina

Još potrebno:

• 200 g šlaga (za dekoraciju)

Priprema:

1. Umutite belanca sa šećerom mikserom dok ne dobijete čvrst sneg. Zatim pažljivo umešajte brašno, ulje i prašak za pecivo. Smesu podelite na dva jednaka dela i pecite dve kore u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 12–15 minuta.
2. Jagode operite, iseckajte i zajedno sa šećerom zagrejte do ključanja. U to ukuvajte pudinge od jagode prema uputstvu, a zatim dok je fil još topao dodajte margarin i mešajte dok se ne istopi i sjedini.
3. U šerpu sipajte 400 ml mleka (deo od ukupno 500 ml) i 150 g šećera i zagrejte do ključanja. U međuvremenu, u drugoj posudi izmešajte žumanca, preostalo mleko (100 ml), puding od vanile i gustin. Sipajte tu mešavinu u zagrejano mleko i kuvajte dok se ne zgusne u puding. Ohladite. Kada se fil ohladi, umiksajte 80 g šlaga u prahu sa približno 150 ml hladnog mleka, zatim ga sjedinite sa filom od vanile.
4. Margarin otopite na laganoj vatri, dodajte čokoladu i mešajte dok se potpuno ne sjedini i dobijete glatku glazuru.
5. Redosled slaganja: prva kora → voćni fil od jagode → fil od vanile → druga kora → voćni fil → fil od vanile. Na kraju prelijte sve glazurom od čokolade. Kada se glazura stegne, ukrasite tortu sa 200 g umućenog šlaga i crvenim voćem po izboru. Uživajte!

Saveti za serviranje

• Tortu najbolje ostavite u frižideru nekoliko sati (ili preko noći) pre posluživanja — tako će filovi potpuno da se stegnu i ukusi se prožmu.
• Za lakše sećenje, koristite nož sa tanjim sečivom i svakim potezom obrišite nož — čokoladna glazura zna da se lepi.
• Možete ukrasiti i svežim jagodama, mrvicama čokolade ili listićima mente za dodatni vizualni efekat.