Konzumacija šećera kroz piće puno je opasnija od njegove konzumacije hranom

Istraživači sa Univerziteta Brigham Young analizirali su podatke više od pola miliona ljudi sa različitih kontinenata i otkrili da šećeri koje unosimo putem pića, kao što su gazirani napici ili čak 100% voćni sokovi, imaju znatno negativniji uticaj na zdravlje u poređenju sa šećerima iz čvrste hrane.

Ovo je prva studija koja jasno povezuje vrstu izvora šećera sa rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2 – izjavila je profesorka Karen Dela Korte, koja je predvodila istraživanje, health.com.

Glavni zaključci istraživanja:

Slatka pića povećavaju rizik od dijabetesa tipa 2. Svaka dodatna limenka gaziranog, energetskog ili sportskog napitka (oko 350 ml) dnevno povećava rizik od dijabetesa za čak 25%.

Ni voćni sokovi nisu nevini. Jedna dodatna čaša voćnog soka dnevno (oko 240 ml), uključujući i 100% prirodne sokove, povećava rizik za 5%.

Rizici su individualni. Ako osoba već ima osnovni rizik od 10% za razvoj dijabetesa, konzumiranje četiri gazirana pića dnevno taj rizik može podići na 20%, ali ne i više od toga.

Šećer iz hrane je manje štetan. Unos oko 20 grama šećera dnevno (otprilike jedna i po kašika) putem hrane povezan je s nižim rizikom od dijabetesa – što ukazuje na moguće zaštitno delovanje kada se šećer konzumira u kontekstu hranljivih namirnica.

Zašto je šećer u tečnom obliku problematičniji?

Osnovna razlika je u načinu na koji telo metaboliše šećer iz pića naspram šećera iz čvrste hrane.

Tečni šećeri – uključujući i one iz voćnih sokova – dolaze u „izolovanom“ obliku. Oni brzo podižu nivo šećera u krvi i opterećuju jetru, što može dovesti do nakupljanja masti i razvoja insulinske rezistencije – dva glavna faktora rizika za dijabetes tipa 2.

S druge strane, kada jedemo šećer u okviru namirnica bogatih hranljivim sastojcima (kao što su celo voće, integralne žitarice ili mlečni proizvodi), njegov efekat je blaži. Vlakna, masti i proteini u ovim namirnicama usporavaju apsorpciju šećera i ublažavaju njegov uticaj na glukozu u krvi.

A voćni sokovi?

Iako su puni vitamina i biljnih jedinjenja, voćni sokovi ne sadrže vlakna koja postoje u celom voću. Zbog toga telo reaguje na njih slično kao na gazirane napitke – brzo ih apsorbuje i time narušava ravnotežu šećera u krvi.

Zato nutricionisti poručuju: voće jedite, nemojte ga piti.

Šećer iz hrane nije neprijatelj – ali onaj iz pića jeste

Ova studija jasno pokazuje da nije dovoljno samo brojati grame šećera, već je važno obratiti pažnju i na oblik u kojem ga unosimo. Za bolje zdravlje i smanjen rizik od dijabetesa, stručnjaci preporučuju da izbegavate zaslađena pića i umesto toga birate celovite, prirodne namirnice.