Osveženje iz čaše: Kako da napravite domaći ajran i zašto je neprocenjiv tokom velikih vrućina

Ajran je tradicionalno osvežavajuće piće koje se pravi mešanjem jogurta, vode i malo soli. Potpuno prirodno, jednostavno za pripremu i izuzetno korisno za hidrataciju, ajran ima blago kiselu aromu, tečnu konzistenciju i često se pije rashlađen.

Kako se pravi ajran?

Za pripremu ajrana potrebna su samo tri sastojka:

1 čaša jogurta (najbolje punomasnog ili grčkog tipa, bez dodataka)

1 čaša hladne vode (ili po ukusu, zavisno od toga koliko razređen napitak se želi)

prstohvat soli

Prvo se u većoj čaši ili šejkeru sjedine jogurt i so. Zatim se dodaje voda, uz energično mešanje dok se ne dobije glatka, blago penasta tekstura. Po želji se može dodati i nekoliko kockica leda ili listić sveže nane za dodatni osvežavajući efekat.

Zašto je ajran dobar za organizam?

Ajran ne osvežava samo ukusom – njegova prava vrednost leži u tome što:

hidrira bolje od obične vode, jer sadrži elektrolite poput natrijuma i kalijuma

smiruje stomak i pospešuje varenje

pomaže u regulaciji telesne temperature

sadrži probiotike, korisne bakterije koje podržavaju zdravlje creva i imunitet

Zahvaljujući kombinaciji mlečne kiseline i soli, ajran se pokazuje kao idealno piće za one koji se znoje više nego inače – bilo da je reč o fizičkom radu, treninzima ili jednostavno boravku na suncu.

Bonus varijante:

Za one koji žele više ukusa, ajran može da se začini na sledeće načine:

Ajran sa krastavcem i nanom – rendani krastavac i seckana sveža nana unose notu tzatziki ukusa

Začinski ajran – dodaje se prstohvat mlevenog kumina ili suve nane

Pikantni ajran – malo mlevenog bibera ili kajenskog bibera za one koji vole blagi “kick”

Gde se pije ajran?

Ajran je izvorno piće turskog porekla, ali je rasprostranjen širom Balkana, Bliskog istoka, Kavkaza i centralne Azije. Danas se redovno konzumira u:

Turskoj – gde se često služi uz kebab, pide i druga tradicionalna jela

Siriji, Libanu, Iranu i Iraku – gde se zove „doogh“ ili „ayran“ i ponekad obogaćuje začinima poput nane

Armeniji i Gruziji – pod imenom „tan“ ili „matzun voda“

Bugarskoj – poznat kao „airan“, često se pije uz ručak

Bosni i Hercegovini, Srbiji, Makedoniji – gde je uobičajen deo obroka, posebno leti