Posna slava, recepti koji će oduševiti vaše goste

Posna slava – recepti

Donosimo vam nekoliko proverenih recepata za ukusna posna jela koja će oduševiti vaše goste:

Posne pogačice sa maslinama i sušenim paradajzom

Sastojci:

• 500 g brašna (može pola belo, pola integralno)
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 ravna kašičica soli
• 100 ml maslinovog ulja
• 250 ml mlake vode
• 6–8 maslina (iseckanih na kolutiće)
• 4–5 suvih paradajza iz ulja (sitno iseckanih)
• prstohvat origana

Priprema:

1. Kvasac razmutite sa mlakom vodom i šećerom, pa ostavite da zapeni.
2. U činiji pomešajte brašno, so i origano. Dodajte kvasac i maslinovo ulje, pa zamesite testo.
3. Umešajte iseckane masline i sušeni paradajz. Po potrebi dodajte još malo brašna da testo ne bude lepljivo.
4. Pokrijte i ostavite da narasta oko 1 sat.
5. Premesite testo, razvucite i oblikujte pogačice ili male lepinje.
6. Poređajte na pleh, premažite maslinovim uljem i po želji pospite susamom.
7. Pecite u rerni na 200°C oko 25 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.

Prebranac

Sastojci:

• 500 g pasulja (najbolje tetovac ili gradištanac)
• 3 veće glavice crnog luka
• 3 čena belog luka
• 2 šargarepe
• 1 ravna kašika mlevene crvene paprike
• 1/2 kašičice tucane paprike (po želji)
• 1 lovorov list
• 1/2 kašičice bibera
• 1 kašičica soli (ili po ukusu)
• 100 ml ulja (može pola suncokretovo, pola maslinovo)
• 1 kašika brašna (po želji, za gušću teksturu)
• 1 kašika paradajz-pirea ili 1 svež, oljušten paradajz (opciono)

Priprema:

1. Pasulj operite i potopite u hladnu vodu preko noći. Sutradan prospite tu vodu, nalijte novu i stavite da provri. Kada proključa, kuvajte 5–10 minuta, pa ponovo prospite vodu. Nalijte treći put i sada kuvajte do pola omekšanja (oko 30–40 minuta).
2. Na ulju propržite sitno seckan luk dok ne postane staklast. Dodajte izrendanu šargarepu i propržite još par minuta. Zatim dodajte beli luk, mlevenu papriku i (ako želite gušći prebranac) brašno. Kratko propržite i sklonite sa vatre.
3. U dublju vatrostalnu posudu (ili zemljanu ako je imate) sipajte polovinu pasulja, preko njega rasporedite polovinu zaprške, dodajte lovorov list, so, biber i po želji malo paradajz-pirea.
   Zatim dodajte ostatak pasulja i prelijte ostatkom zaprške. Po površini prelijte sa još malo ulja.
4. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 40–50 minuta, dok se površina ne uhvati zlatna korica, a pasulj upije većinu tečnosti.
   Ako volite gušći i puniji ukus, možete pred kraj pojačati temperaturu na 220°C i zapeći još 10 minuta.

Salata od pečene paprike i pasulja

Sastojci:

• 10 pečenih crvenih paprika
• 300 g kuvanog pasulja
• 1 crni luk
• 50 ml maslinovog ulja
• 2 kašike sirćeta
• So, peršun

Priprema:

1. Pečene paprike oljuštite i isecite na trake.
2. Dodajte kuvani pasulj i sitno seckan crni luk.
3. Začinite uljem, sirćetom, solju i sve pospite seckanim peršunom.
4. Ostavite da odstoji barem 30 minuta pre serviranja.
5. Po želji, možete dodati i malo seckanih ili mlevenih oraha.

Posna torta sa orasima i suvim voćem

Sastojci:

• 300 g mlevenih oraha
• 200 g mlevenog keksa (posnog)
• 200 g sitno seckanih suvih šljiva
• 150 g suvog grožđa
• 200 ml soka od narandže
• 100 g šećera u prahu
• 100 g posne čokolade
• 50 ml ulja

Priprema:

1. U činiji sjedinite orahe, keks, šljive i grožđe.
2. Dodajte sok od narandže i šećer u prahu pa mešajte dok ne dobijete gustu masu.
3. Oblikujte tortu u kalupu i ostavite u frižideru da se stegne.
4. Za glazuru otopite čokoladu sa uljem na pari i prelijte preko torte.
5. Ostavite da se dobro ohladi kako biste mogli lepo da je isečete.