Posni prebranac: Jednostavno jelo iz rerne koje svi vole

Iako se priprema od svega nekoliko sastojaka, prebranac je jelo koje zahteva strpljenje i posvećenost kako bi pasulj ostao ceo, luk se karamelizovao, a ukus postao dubok i bogat. Evo recepta, koji prenosimo sa sajta Coolinarika:

Posni prebranac

Sastojci:

• 500 g belog pasulja (tetovac ili bilo koja krupna sorta)
• 700 g crnog luka
• 1 dcl ulja (suncokretovo ili drugo biljno)
• 1 kašika mlevene slatke paprike
• 2–3 lovorova lista
• So i biber po ukusu
• Voda za kuvanje pasulja

Priprema:

1. Operite pasulj, očistite ga i potopite u hladnu vodu. Ostavite da stoji preko noći kako bi omekšao i lakše se kuvao.
2. Sutradan procedite vodu, nalijte novu tako da pasulj bude pokriven i kuvajte ga na srednjoj temperaturi dok ne omekša. Zrna treba da ostanu cela, da se ne raspadaju.
3. Sitno iseckajte crni luk. Na ulju ga pržite dok ne postane staklast i blago omekša. Sklonite sa vatre i umešajte mlevenu crvenu papriku, so i biber.
4. U vatrostalnu ili zemljanu posudu rasporedite polovinu skuvanog pasulja. Preko njega rasporedite pripremljeni luk, pa dodajte ostatak pasulja. Ubacite 2–3 lovorova lista.
5. Po potrebi nalijte vodu u kojoj se pasulj kuvao — dovoljno da smesa bude sočna, ali ne previše tečna.
6. Rernu zagrejte na 180°C. Stavite prebranac da se peče oko 1,5 sat, dok ne dobije zlatnu boju i dok višak tečnosti ne ispari. Jelo treba da bude gusto, ali ne suvo.
7. Poslužite toplo – samostalno ili kao prilog uz ribu. Prijatno!