Posne palačinke – jednostavan recept koji uvek uspeva

Njihova neutralna aroma omogućava raznovrsna punjenja – od džema i oraha do maka ili čokolade u posnoj varijanti. Evo recepta:

Recept za posne palačinke

Sastojci (za oko 10–12 palačinki):

• 250 g glatkog pšeničnog brašna
• 400 ml mineralne ili obične vode
• 1 puna kašika šećera
• 1 kesica vanilin-šećera (opciono)
• 1 prstohvat soli
• 2 kašike ulja
• malo ulja za prženje

Priprema:

1. U činiji pomešati brašno, šećer, vanilin-šećer i so. Postepeno dodavati vodu uz stalno mešanje žicom ili varjačom, kako bi se dobila glatka smesa bez grudvica. Na kraju umešati ulje. Testo treba da bude srednje gustoće, slično klasičnom testu za palačinke.
2. Tiganj zagrejati na srednjoj temperaturi i vrlo tanko premazati uljem. Sipati kutlaču testa i ravnomerno razliti. Peći palačinku dok ivice ne počnu blago da se odvajaju, zatim okrenuti i peći još kratko sa druge strane. Postupak ponavljati dok se ne utroši sav materijal.
3. Posne palačinke su najlepše dok su tople i mekane. Mogu se filovati džemom, mlevenim orasima sa malo šećera, posnim čokoladnim namazom ili makom. Po želji se mogu blago urolati ili saviti u trougao i poslužiti posute šećerom u prahu. Prijatno!

Saveti:

Mineralna voda daje palačinkama dodatnu mekoću i sitne rupice, ali recept uspeva i sa običnom vodom. Ako se prave unapred, palačinke se mogu pokriti krpom kako bi zadržale vlagu i elastičnost.