Ručak za posao: 5 obroka od sezonskih namirnica koje možete poneti sa sobom

Ukoliko unapred smislite ručak za radne dane, ne samo da ćete uštedeti vreme koje biste utrošili na svakodnevno razmišljanje o tome šta da ručate na poslu, već imate mogućnost da date prednost svežim, sezonskim namirnicama, stvorite svoje omiljene kombinacije ukusa, i uz to tačno znate šta, kako i koliko jedete – bez suvišnih masnoća, šećera, aditiva i soli…

Ovo su naši predlozi:

Pileća salata sa pečenom bundevom i kinoom

Zašto je dobra?

Bundeve sada ima svuda, slatka je i bogata vlaknima, a u kombinaciji sa piletinom i kinoom dobijate kompletan obrok.

Sastojci (za 2 porcije):

• 150 g pilećih grudi
• 200 g bundeve
• 100 g kinoe
• 1 crni luk
• 1 kašika maslinovog ulja
• So, biber, malo timijana

Priprema:

1. Bundevu očistite i isecite na kockice, posolite, pobiberite, pa prelijte manjom količinom ulja i pospite timijanom.
2. Pecite bundevu 20 min na 200°C.
3. Kinou skuvajte u slanoj vodi (oko 15 min).
4. Piletinu začinite solju i biberom i ispecite na gril tiganju ili u rerni, pa isecite na trakice.
5. Pomešajte kinou, bundevu i piletinu, dodajte sitno seckani crni luk (blago prodinstan ili svež).
6. Po želji salatu dodatno začinite maslinovim uljem i limunovim sokom.
7. Može se jesti topla, ali je ukusna i hladna.

Integralna tortilja sa piletinom i pečenom paprikom

Zašto je dobra?

Pečene paprike su zaštitni znak jeseni, jelu daju sočnost i aromu, a piletina obezbeđuje proteine. Ovaj obrok lako se pakuje, može da se jede hladan, a uz to je  vrlo hranljiv i ukusan.

Sastojci (za 2 tortilje):

• 2 integralne tortilje
• 150 g pilećih grudi
• 2 pečene crvene paprike (mogu i iz zamrzivača)
• 1 kašika krem sira ili grčkog jogurta
• malo rukole ili bebi spanaća
• So, biber, malo maslinovog ulja

Priprema:

1. Piletinu ispecite na gril tiganju, posolite i pobiberite, pa isecite na trakice.
2. Pečene paprike oljuštite i iseckajte na trake.
3. Tortilje premažite tankim slojem krem sira ili grčkog jogurta.
4. Dodajte rukolu, papriku i piletinu.
5. Urolajte tortilje, presecite na pola i spakujte u foliju ili posudu.

Ćuftice od ćuretine sa pečenim korenastim povrćem

Zašto je dobro?

Korenasto povrće (šargarepa, celer, paškanat) je sada u sezoni, a ćuretina je lagano i nemasno meso.

Sastojci (za 2 porcije):

• 400 g mlevene ćuretine
• 1 jaje
• 2 kašike ovsenih pahuljica
• 1 čen belog luka
• 2 šargarepe
• 1 paškanat
• 1 celer (manji koren)
• Maslinovo ulje, so, biber

Priprema:

1. Od mesa, jajeta, ovsenih pahuljica i belog luka umesite smesu i oblikujte ćuftice.
2. Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.
3. Povrće očistite, isecite na štapiće, začinite solju, biberom i malo ulja, pa rasporedite oko ćuftica.
4. Pecite sve zajedno 25 minuta na 200°C.
5. Spakujte u posudu – lepo se podgreva.

Salata od leblebija sa cveklom i feta sirom

Zašto je dobra?

Cvekla je kraljica sezone – puna gvožđa i minerala. U kombinaciji sa leblebijom i sirom dobijate zasitan i hranljiv obrok.

Sastojci (za 2 porcije):

• 200 g kuvane leblebije
• 1 srednja cvekla (kuvana ili pečena)
• 80 g feta sira
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika balzamiko sirćeta
• So, biber

Priprema:

1. Cveklu skuvajte ili ispecite u foliji, oljuštite i isecite na kockice.
2. Leblebije isperite i ocedite.
3. Pomešajte leblebije i cveklu, dodajte izmrvljeni feta sir.
4. Začinite maslinovim uljem, balzamikom, solju i biberom.
5. Sve fino pomešajte i spakujte – vrlo ukusno i osvežavajuće.

Losos sa keljom i krompirom

Zašto je dobar?

Kelj je takođe vrlo zdrava jesenja namirnica, dok je losos bogat izvor proteina i omega-3 masnih kiselina. Ovo jelo se može jesti hladno, kao salata.

Sastojci (za 2 porcije):

• 2 fileta lososa (po 150 g)
• 200 g kelja (listovi)
• 2 srednja krompira
• 1 limun
• Maslinovo ulje, so, biber

Priprema:

1. Krompir skuvajte u ljusci, oljuštite i isecite na kockice.
2. Kelj kratko obarite u ključaloj vodi (3 min), pa iscedite.
3. Losos posolite, pobiberite i ispecite u rerni na 200°C oko 20 minuta.
4. Sve pomešajte, dodajte maslinovo ulje i limunov sok.
5. Spakujte u posudu – ovo jelo odlično je i sutradan.

Saveti za pakovanje (za sve obroke):

• Najbolje je da koristite staklene posude sa pregradama, da se hrana ne pomeša.
• Za obroke sa prelivima (npr. salata), sos spakujte odvojeno i dodajte neposredno pre jela.
• Ako nemate frižider na poslu – držite posudu u manjoj termo torbi sa malim rashladnim uloškom do ručka.