Praznični klasik ili zdravstveni rizik? Koliki je rok trajanja ruske salate

Pitanje koje se svake godine ponavlja je isto: koliko dugo je zapravo sigurna za jelo i kada je vreme da se s njom oprostimo, bez obzira na nostalgiju.

Šta sve utiče na rok trajanja

Klasična ruska salata sadrži kuvano povrće, jaja i majonez – kombinaciju koja je ukusna, ali i osetljiva. Ako je salata tokom celog vremena bila u frižideru, dobro pokrivena i nije stajala satima na sobnoj temperaturi, može se sigurno jesti do 48 sati, a u nekim slučajevima i do tri dana, piše Index.hr.

Veliku razliku pravi i vrsta majoneza. Industrijski majonez je stabilniji od domaćeg, pa salata s kupovnim majonezom traje nešto duže. Domaći majonez, iako ukusniji, znatno skraćuje rok trajanja i takvu rusku salatu idealno je pojesti unutar 24 sata.

Još jedan važan faktor je način posluživanja. Ako se salata više puta vadila kašikom, stajala na stolu tokom ručka i večere ili se u nju vraćala hrana s tanjira – rok trajanja se drastično skraćuje, bez obzira na to koliko izgleda „normalno“.

Kako prepoznati da rusku salatu više ne treba jesti

Ruska salata retko će se „pokvariti“ dramatično – uglavnom je bez plesni i jakih mirisa, zbog čega lako može da nas prevari. Ako primetite kiseo miris, promenu ukusa, vodenastu teksturu ili blagu gorčinu, to je jasan znak da više nije za konzumaciju.

Zlatno pravilo je jednostavno: ako niste sigurni koliko dugo stoji ili kako je čuvana – nemojte rizikovati. Ruska salata je jedno od onih jela koja se lako ponovo naprave, a probavne tegobe nisu uspomena koju želite da ponesete sa praznika.

Dakle, ruska salata nije jelo koje „s vremenom postaje bolje“. Najbolja je sveža, a nakon dva do tri dana u frižideru vreme je da joj se zahvalimo i krenemo dalje – barem do sledećih praznika.