Vasina torta, recept i priča o čuvenoj srpskoj poslastici

Vasina torta nije samo ukusan desert, već i simbol ljubavi i porodične zahvalnosti koja se prenosi generacijama.

Priča o nastanku Vasine torte

Prema legendi koja se pominje čak i na Wikipediji, torta je dobila ime po gospodinu Vasi Čokrljanu iz Paraćina — imućnom i stasitom čoveku koji je dugo živeo kao neženja. Međutim, 1908. godine odlučio je da se oženi i zasnuje porodicu. Njegova supruga Jelena bila je nežnog zdravlja, pa je trudnoća bila rizična. Porodični lekar je savetovao da bi porođaj mogao ugroziti i majku i bebu, te je Vasa odlučio da potraži najbolju medicinsku pomoć koju je mogao da priušti — odveo je Jelenu čak do Beča, gde je bečki lekar uspešno pomogao da ona rodi zdravo dete.

Po povratku u Paraćin, Vasina tašta, duboko zahvalna za spas Jeleninog i detetovog života, priredila je svečanu gozbu i iznenadila zeta posebnom tortom — nazvanom po njegovom imenu. Tog trenutka započela je istorija Vasine torte, koja se ubrzo proširila po Srbiji i postala klasik domaće kuhinje.

Recept za Vasinu tortu
Sastojci

Za koru:

6 jaja

200 g šećera

150 g mlevenih oraha

100 g brašna

2 kašike kakaoa

1 prašak za pecivo

Za fil:

200 g šećera

200 g mlevenih oraha

200 g maslaca

2 jajeta

1 vanilin šećer

Za glazuru:

100 g čokolade za kuvanje

50 g maslaca

(Napomena: sastojci su klasična verzija recepta, a varijacije sa narandžom ili mlekom se takođe često koriste u domaćinstvima — ali osnovna ideja ostaje ista.)

Priprema

Priprema kore:
Uključite rernu na 180°C. U velikoj posudi umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla. Lagano umešajte mlevene orahe, brašno, kakao i prašak za pecivo. Pazite da smesa ne splasne. Sipajte u podmazan i pobrašnjen kalup za tortu.

Pečenje:
Pecite koru 25–30 minuta dok ne naraste i postane čvrsta na dodir. Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

Pravljenje fila:
U drugoj posudi umutite maslac sa šećerom dok ne postane kremast. Dodajte jaja i vanilin šećer, pa nastavite mućenje još nekoliko minuta dok se sve ne sjedini. Na kraju umešajte mlevene orahe i nastavite mućenje dok fil ne postane gladak.

Slaganje torte:
Ohlađenu koru presečete horizontalno na dva sloja. Na prvi sloj nanesite pola fila, pa pažljivo stavite drugi sloj korе i premažite ostatkom fila.

Priprema glazure:
Otopite čokoladu sa maslacem na pari ili u mikrotalasnoj, pa ravnomerno prelijte tortu.

Hlađenje:
Tortu stavite u frižider na najmanje 2 sata da se fil stegne i ukusi povežu.

Zašto je Vasina torta posebna?

Vasina torta je više od recepta — to je kulturni simbol srpske kuhinje i deo porodičnih priča koje se prenose generacijama. Njen nastanak u znaku zahvalnosti i ljubavi čini je posebno dirljivom poslasticom, a balans oraha, čokolade i nežnog oblika čini je omiljenom na slavama, rođendanima i porodičnim okupljanjima širom zemlje i regiona.

Uz pravi recept i dobru priču, svaki komad Vasine torte postaje više od ukusa — postaje deo tradicije i uspomena.