Izrađuje kačice za sir

U svojoj radionici u gradskom naselju Šanac , Cuparić dnevno izradi četiri drvene kačice zapremine od pet do pedeset litara, a kupci su oni koji izbegavaju plastičnu ambalažu i drže do tradicionalnog načina zrenja mlečnih proizvoda i čuvanja zimnice. Ukoliko se uredno i pravilno održavaju čabrice mogu da traju godinama, a beli mrs i zimnica iz drvenih sudova specifičnog su ukusa i arome i imaju znatno bolju prođu na tržištu.

– Najviše porudžbina mi stiže iz sela sa Peštera gde domaćinstva još uvek kupe beli mrs u čabrove i čuvaju ga na tradicionalan način. Pored onih najvećih, sve više su tražene i čabrice manje zapremine, namenjene za poklone i slanje belog mrsa i zimnice rođacima i prijateljima koji žive u gradovima, kaže Cuparić.

Čamova građu za čabrice Cuparić seče u svom zabranu na padinama Zlatara ili je kupuje od komšija, pa je onda mesecima suši na tardicionalan način, na planinskom vazduhu i suncu.

– Mada su mi stolarske mašine znatno olakšale rad u obradi smrčevih daščica, najveći deo posla i dalje obavljam ručno. Izrada kačica je spor i zahtevan posao, jer mašine još uvek ne mogu da zamene ruke u sklapanju kačica, udaranju drvenih obručeva i finalnoj obradi, kaže Cuparić.