Nezaobilazna jesenja poslastica: Ovaj čuveni švedski desert danas se jede širom sveta

Čuveni švedski desert

Iako se sada mogu naći u pekarama i kafićima širom sveta, rolnice sa cimetom, poznate kao „kanelbule“, potiču iz Švedske. Nastale su tamo početkom 20. veka, posle Prvog svetskog rata, kada su sastojci poput šećera i cimeta ponovo postali dostupni. Toliko su popularne u Švedskoj da čak imaju i svoj dan – Dan cimet rolnica (Kanelbullens dag), koji se slavi svake godine 4. oktobra, piše Index.hr.

Priprema je jednostavna i trebaće vam oko sat vremena, a od navedenih sastojaka dobićete otprilike 15 rolnica:

Cimet rolnice

Sastojci:

Za testo:

• 500 g glatkog brašna
• 270 ml toplog mleka
• 60 g otopljenog putera
• 50 g šećera

Za fil:

• 2 kašike šećera
• 1 kašika cimeta

Za glazuru:

• 100 g krem sira
• 50 g šećera u prahu
• 1 kašika pavlake za šlag

Priprema:

1. U malo toplog mleka razmrvite kvasac, dodajte kašičicu šećera i ostavite desetak minuta da se aktivira.
2. U velikoj posudi pomešajte brašno, ostatak šećera i so. Dodajte otopljeni maslac, ostatak mleka i nadošli kvasac.
3. Zamesite glatko testo. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mestu da se diže otprilike sat vremena, odnosno dok ne udvostruči volumen.
4. Kada se testo diglo, premesite ga i razvaljajte na pobrašnjenoj površini u oblik pravougaonika.
5. Pomešajte šećer i cimet za nadev, pa ravnomerno pospite po razvaljanom testu. Pažljivo zarolajte testo u čvrst rolat.
6. Rolat isecite na rolice debljine oko 2-3 cm. Najlakše ćete to učiniti pomoću konca kako bi rez bio čist.
7. Rolnice slažite na pleh za pečenje obložen papirom, ostavljajući malo razmaka između svake. Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 170 °C oko 30 minuta, ili dok ne poprime lepu zlatnosmeđu boju.
8. Dok se rolnice peku, pripremite glazuru – mikserom izmešajte krem sir i šećer u prahu dok ne dobijete glatku smesu, a zatim dodajte kašiku pavlake za šlag i kratko promešajte. Još tople, pečene rolnice premažite pripremljenom glazurom i prepustite se degustaciji. Prijatno!