Farbanje jaja u lukovini: Zaboravljeni recept bez hemikalija

Evo detaljnog i domaćinskog recepta za farbanje jaja u lukovini – najtradicionalniji način, bez veštačkih boja, sa puno duše i mirisom detinjstva

Farbanje jaja u lukovini – tradicionalni recept

Farbati jaja u lukovini je običaj star vekovima. Lukovina daje prelepe nijanse crvene, braonkaste i zlatne boje, a ako dodate i malo kreativnosti (listiće, končiće, mrežicu), dobijate prava mala umetnička dela.

Evo kako se to radi:

Sastojci:

• 10–15 belih jaja (ili što svetlija moguća – bolje prime boju)
• Lukovina – suve ljuske crnog luka (od oko 15 glavica ili više, što više to bolje!)
• Voda
• 2–3 kašike alkoholnog sirćeta
• Malo ulja za sjaj
• Po želji: razni listići (peršun, detelina, ruzmarin…) i čarape/gaza za šare

Priprema:

1. Skupljanje i priprema lukovine

Sakupite ljuske od crnog luka (što više to bolje, možeš i od ljubičastog radi različitih nijansi).

Operite ih ako su prašnjave i ostavite da se prosuše.

2. Priprema jaja

Jaja ne moraju da se izbeljuju, ali je poželjno da budu što svetlija.

Operite ih blagim sirćetom ili deterdžentom da biste  skinuli prljavštinu i masnoću (tako boja bolje prijanja).

Po želji – zalepite listiće na jaja, pa ih umotajte u najlon čarapu ili gazu i zavežite koncem da list ne spadne tokom kuvanja. Ovim dobijate prirodne šare!

3. Kuvanje

U velikoj šerpi složite lukovinu i jaja.

Nalijte hladnom vodom da ogrezne sve.

Dodaj 2–3 kašike sirćeta (sirće pomaže da boja „uhvati“).

Stavite da se kuva na srednjoj vatri.

Kada voda provri, smanji temperaturu i kuvajte još 30 minuta na tihoj vatri.

Ako želite intenzivniju boju, ostavite da jaja stoje u toj vodi još 1–2 sata, ili čak preko noći (kad se prohladi).

4. Sušenje i sjaj

Izvadite jaja na krpu ili papirni ubrus da se osuše.

Kada se ohlade, premažite ih kapljicom ulja i trljajte krpom da zablistaju.

Saveti za bolju boju:

• Belim jajima će boja biti crveno-narandžasta, smeđkastim jajima više bordo.
• Ako dodaš malo ljubičastog kupusa ili kore oraha, dobijate tamnije nijanse.
• Ne kuvajte na jakoj vatri da jaja ne bi popucala.