Savršen uz tortilja čips, takose, grilovano meso: Kremasti gvakamole po tradicionalnom receptu

Ovaj recept je idealan za one koji vole jednostavne, ali izražene ukuse. Odličan je uz tortilja čips, takose ili grilovano meso, brzo se priprema, a rezultat je postojan i aromatičan namaz. Evo detaljnih koraka:

Gvakamole

Sastojci (za 4 osobe):

• 2 zrela avokada (oko 300 g očišćene pulpe)
• 1 mala crvena ili bela glavica luka (oko 40 g), veoma sitno seckana
• Sok od 1/2 limete (oko 15 ml)
• 1 kašika sitno seckanog svežeg korijandera (ili peršuna, po želji)
• 1/2 kašičice soli (ili po ukusu)
• 1 mali čen belog luka, izgnječeni (po želji)
• Prstohvat mlevene ljute paprike ili sitno seckanog svežeg čilija (po ukusu)

Priprema:

1. Avokado prepolovite, izvadite košticu i kašikom izvadite meso u činiju.
2. Viljuškom ga izgnječite do željene teksture — blago grube ili potpuno kremaste.
3. Odmah dodajte sok od limete i so, pa lagano promešajte.
4. Umešajte sitno seckani luk, korijander, beli luk i čili.
5. Probajte i po potrebi dodatno začinite limetom ili solju.
6. Poslužite odmah ili pokrijte providnom folijom tako da dodiruje površinu gvakamolea kako se ne bi osušio na vrhu.

Kratki saveti:

• Ako vam luk deluje prejako, isperite ga kratko u hladnoj vodi i dobro ocedite.
• Gvakamole se uvek gnječi viljuškom — blender daje previše glatku, teksturu.
• Najbolji je konzumirati ga dok je svež, u roku od nekoliko sati. Prijatno!