Sočna junetina u paradajz sosu: Toliko meka da se odvaja viljuškom

Spremljena na ovaj način, junetina postaje toliko nežna i meka da se odvaja viljuškom. Pored toga, ona zadržava svu svoju sočnost, a zbog dobre kombinacije sastojaka, njen ukus je intenziviran i prefinjen, piše Slobodna Dalmacija.

Probajte ovaj recept i nećete se pokajati:

Sočna junetina u paradajz sosu

Sastojci:

• 900 g junećih odrezaka
• 400 g paradajza
• 60 g brašna
• 500 ml goveđeg bujona
• 4 čena belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašika paradajz pirea
• 1 kašika seckanog peršuna
• 3 kašičice maslinovog ulja
• 2 kašičice sušenog začinskog bilja
• so, biber

Priprema:

1. Meso obilno začinite solju i biberom, zatim ga istucite čekićem i uvaljajte u brašno. Uverite se da je dobro uvaljano u brašno i pržite ga na dve kašike zagrejanog ulja- svaki komad oko 4-5 minuta sa svake strane.
2. Zatim izvadite meso i u isti tiganj dodajte preostalu kašiku ulja i seckani luk. Propržite luk 3-4 minuta, dodajte beli luk i kuvajte 30 sekundi, zatim dodajte paradajz pire i kuvajte 1 minut, pa dodajte seckani paradajz, bujon i začine i dobro promešajte.
3. Čim proključa, smanjite vatru, vratite meso, pokrijte i prebacite u rernu i pecite oko sat i po, ili dok meso ne omekša, a sos se ne zgusne. Proverite i povremeno promešajte.
4. Kada je gotovo, probajte da li je sosu potrebno još začina, pospite svežim peršunom i poslužite sa pire krompirom, testeninom ili pirinčem. Prijatno!