Domaća lisnata pogača: Savršeno meka i mirisna

U ovom receptu vodićete se jasnim i preciznim koracima kako biste dobili savršeno slojevitu pogaču. Uz malo strpljenja i pažljivo praćenje uputstava, dobićete predivno lisnato pecivo koje neodoljivo miriše. Recept, koji prenosimo sa sajta Coolinarika,

Lisnata pogača

Sastojci:

• 500 g brašna
• 20 g svežeg kvasca (ili 1/2 kesice suvog)
• 2 dl mlakog mleka (možda malo više po potrebi)
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 5 kašika ulja

Za premazivanje:

• 150 g margarina (omekšalog)
• 1 žumance
• Susam za posipanje

Priprema:

1. U veliku posudu sipajte brašno i u sredini napravite udubljenje.
2. U to udubljenje stavite kvasac i šećer, dodajte malo mlakog mleka i ostavite da kvasac naraste i počne da se peni.
3. Nakon što kvasac naraste, dodajte u posudu sa brašnom so, ulje i ostatak mleka.
4. Zamesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za prste. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna ili mleka.
5. Pokrijte testo i ostavite ga na toplom mestu da naraste – oko 45–60 minuta, dok se ne udvostruči.
6. Kada je testo naraslo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i podelite na 5 jednakih delova.
7. Od svakog dela napravite lopticu i ostavite ih da odmore 10 minuta.
8. Svaku lopticu rastanjite na veličinu tanjira (oko 20-25 cm).
9. Četiri rastanjene kore premažite omekšalim margarinom i slažite jednu na drugu, i sve pokrijte petom korom koju ne treba da premazujete margarinom.
10. Kada su slojevi postavljeni, razvucite ih u širok krug prečnika oko 45 cm.
11. Okrugli krug testa isečite na 16 delova.
12. Svaki deo uvijte lagano uz ivicu kruga (ne kao kiflicu, već pravolinijski) i ređajte u tepsiju podmazanu uljem ili margarinom.
13. Tepsiju pokrijte i ostavite da testo u njoj ponovo naraste još 15–20 minuta.
14. Premažite celu pogaču umućenim žumancetom i pospite susamom.
15. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C. Kada počne da rumeni prekrijte folijom da ne pregori i smanjite temperaturu na 180 °C; pecite još dok fino ne porumeni – ukupno oko 40–45 min.
16. Ostavite da se prohladi, pa poslužite uz kajmak, ajvar ili druge omiljene dodatke. Prijatno!

Saveti

• Ako testo previše brzo rumeni spolja, prekrijte pogaču alu-folijom kako bi se lepo ispekla iznutra.
• Možete testo zamesiti i uveče, ostaviti u frižideru preko noći, i drugo jutro samo oblikovati i peći.