Savršeno kremasti Mac and cheese: Recept za topli zagrljaj u tanjiru

Iako deluje jednostavno, tajna dobrog mac and cheese-a je u pravoj kombinaciji sira, mleka i savršeno skuvane testenine. Evo recepta koji garantuje savršen rezultat:

Mac and cheese (zapečene makarone sa sirom)

Sastojci (za 4 osobe):

• 300 g makarona (ili druge kratke testenine)
• 40 g putera
• 40 g glatkog brašna
• 500 ml punomasnog mleka
• 150 g čedar sira (rendanog)
• 100 g gaude ili ementalera (rendane)
• 30 g parmezana (rendanog)
• so – po ukusu
• biber – po ukusu
• 1/2 kašičice senfa u prahu ili 1 kašičica klasičnog senfa (opciono)
• prstohvat muskatnog oraščića (opciono)

Priprema:

1. Testeninu skuvajte u obilno posoljenoj vodi prema uputstvu na pakovanju, ali al dente. Procedite i ostavite sa strane.
2. U šerpi otopite puter na srednjoj vatri. Dodajte brašno i mešajte 1–2 minuta, dok ne dobijete svetlu zapršku (ne sme da potamni).
3. Postepeno sipajte mleko, neprestano muteći žicom kako se ne bi stvorile grudvice. Kuvajte 5–7 minuta, dok se sos ne zgusne i postane gladak.
4. Sklonite šerpu sa vatre i dodajte čedar, gaudu (ili ementaler) i parmezan. Mešajte dok se sir potpuno ne otopi. Posolite, pobiberite i dodajte senf i muskatni oraščić po ukusu.
5. U sos ubacite skuvanu testeninu i dobro promešajte da se sve ravnomerno obloži sirom.
6. Mac and cheese možete poslužiti odmah, dok je maksimalno kremast, ili ga prebaciti u vatrostalnu posudu i zapeći 10–15 minuta na 200 °C za zlatnu koricu.

Saveti za još bolji ukus

• Za ekstra kremast rezultat dodajte 2–3 kašike pavlake za kuvanje u sos.
• Ako volite jači ukus, ubacite malo plavog sira ili dimljenog čedara.
• Odlično ide uz zelenu salatu ili kao prilog uz pečeno meso. Prijatno!