Sočne njoke sa kobasicom: Brz, izdašan i preukusan ručak za užurbane dane

Reč je o sočnim njokama sa kobasicom, koje se tope u ustima i predstavljaju bogat i utešan zalogaj po hladnom užurbanom danu… Detaljan recept, koji prenosimo sa sajta Index.hr, sledi u nastavku:

Sočne njoke sa kobasicom

Sastojci:

Sos za njoke:

• 4 začinjene kobasice
• 2 kašičice semena komorača
• 2 grančice svežeg ruzmarina
• 130 ml crvenog vina
• 200 g brokolija
• 700 g paradajz pirea
• 400 njoke
• 2 kašike jogurta sa niskim sadržajem masti

Za sos i posip:

• 2 tanke tračice dimljene slanine
• maslinovo ulje
• 40 g lešnika
• 1 kašičica meda
• 200 g zelene boranije
• 300 g zelenog povrća kao što su kelj, blitva i raštan
• 1½ kašičice vinskog sirćeta

Priprema:

1. Izvadite meso kobasice iz omotača i stavite ga u posudu za pečenje. Iseckajte ga i dodajte seme komorača i svež ruzmarin. Kratko propržite.
2. Sitno iseckajte slaninu i stavite je u tiganj sa jednom kašikom maslinovog ulja i lešnicima. Pržite dok ne porumeni, dodajte med i sklonite sa vatre.
3. Stavite boraniju u veliki tiganj, dodajte ključalu posoljenu vodu i poklopite. Kuvajte četiri minuta i dodajte preostalo zeleno povrće.
4. Prelijte kobasice crvenim vinom i ostavite da se lagano krčkaju, a zeleno povrće ocedite kada omekša. Ne bacajte vodu od kuvanja.
5. Dodajte brokoli u tiganj sa kobasicama i paradajz pireom. Ostavite da se lagano krčka sve vreme.
6. Stavite njoke u vodu koju ste sačuvali od povrća.
7. Pomešajte maslinovo ulje, so, biber i sirće. Prelijte preko oceđenog zelenog povrća, a zatim dodajte lešnike i slaninu.
8. Umešajte kuvane njoke u pripremljeni sos i poslužite sa zelenim povrćem i hrskavom slaninom. Prijatno!