Čuvate plastične posude od dostave hrane? Stručnjaci otkrivaju koliko je bezbedno opet ih koristiti

Iako istraživanja još uvek nisu otkrila puni uticaj mikroplastike na zdravlje, mnogi traže praktične načine za smanjenje izloženosti. Da bismo saznali da li je bezbedno ponovo koristiti i ponovo zagrevati hranu u plastičnim posudama za poneti, konsultovali smo tri stručnjaka za mikroplastiku, piše Food & Wine.

Da li je bezbedno podgrevati hranu u plastičnim posudama?

Kratak odgovor je: zavisi. Mnogi ljudi pretpostavljaju da je sva plastika ista, ali to nije istina, što dokazuju različiti brojevi reciklaže na ambalaži, kaže dr Robert Glovacki, mikrobiolog, imunolog i vanredni profesor biologije na Houp koledžu. On objašnjava da se posude za jednokratnu upotrebu, kao što su posude u obliku školjke i kutije i činije za salatu i sendviče, ne preporučuju za ponovnu upotrebu, jer su često napravljene od manje izdržljivih materijala koji se lakše razgrađuju, prenosi Index.hr.

S druge strane, proizvodi poput Tapervera su uglavnom napravljeni od jače plastike koja je dizajnirana za višestruku upotrebu, uključujući podgrevanje u mikrotalasnoj pećnici i pranje u mašini za pranje sudova. Dr Kris DeArmit, naučnik za polimere i osnivač Saveta za istraživanje plastike, slaže se. On kaže da ako je posuda eksplicitno označena kao višekratna i bezbedna za mikrotalasnu i mašinu za pranje sudova kada izađe iz kutije, verovatnoća da će mikroplastika dospeti u vašu hranu je mala.

„Kao doktor hemije, ne bih to radio da nije bezbedno, a i sam tako podgrevam hranu“, kaže DeArmit. „Termin ‘mikroplastika’ je nov za javnost, ali imamo hiljade studija FDA i Evropske agencije za bezbednost hrane koje su ovo detaljno ispitivale tokom proteklih 50 godina i nisu pronašle razlog za zabrinutost jer je bilo kakva izloženost tako niska.“

Međutim, plastika se može vremenom razgraditi, pa Glovacki savetuje redovno proveravanje posuda za znake oštećenja poput pukotina, udubljenja ili promene boje, što se često manifestuje kao zamućenje. To su obično znaci da je posuda dostigla kraj svog životnog veka. „Ne postoje konkretne smernice o tome koliko puta se plastične posude mogu ponovo koristiti, ali brendovi poput Tapervera, koji su posebno dizajnirani za podgrevanje i skladištenje hrane, biće bezbedniji od posuda za jednokratnu upotrebu“, kaže on.

Šta je tačno mikroplastika?

Prema rečima dr Viktorije Fulfer, naučnice za mikroplastiku u Institutu 5 Gyres, mikroplastika su plastične čestice manje od pet milimetara u prečniku koje variraju u obliku, veličini i hemijskom sastavu. Mnoge su tanje od ljudske dlake i nevidljive golim okom, što ih čini gotovo nemogućim za uklanjanje iz okoline.

Za razliku od obične prašine, mikroplastika uključuje mikrovlakna iz tekstila, čestice iz automobilskih guma, mikroperlice iz proizvoda za ličnu negu i fragmente većih plastičnih predmeta koji se razlažu, objašnjava Fulfer. Pošto se stalno razlažu, mikroplastične čestice se akumuliraju u okolini i putuju uz lance ishrane – od okeana do riba, na primer, i na kraju do ljudi, kaže Glovacki.

Poznato je da unos mikroplastike šteti miševima, ribama i drugim organizmima, uzrokujući promene u ponašanju i fiziološke promene, oksidativni stres i usporavanje rasta, kaže Fulfer. Do danas ne postoje sveobuhvatne studije koje bi nedvosmisleno povezale mikroplastiku sa bilo kojom bolešću kod ljudi.

Međutim, istraživanja ukazuju da slični efekti mogu biti povezani sa oksidativnim stresom i upalom, koji su povezani sa endokrinim poremećajima, kardiovaskularnim bolestima, reproduktivnim problemima i demencijom. Takođe postoji sve više dokaza da mikroplastika može da poremeti crevne bakterije i izazove upalu u crevima, što je povezano sa infekcijama, lošom apsorpcijom hranljivih materija i povećanim rizikom od gastrointestinalnih karcinoma, dodaje Glovacki.

Međutim, pošto smo izloženi mikroplastici kroz vazduh koji udišemo, hranu koju jedemo, vodu koju pijemo i odeću koju nosimo, direktne studije na ljudima je teško sprovesti jer nema odgovarajućih kontrolnih grupa, kaže Fulfer. Kao rezultat toga, mnoga pitanja o dugoročnim zdravstvenim efektima ostaju bez odgovora.

Kako bezbedno ponovo koristiti plastične posude

Nisu sve plastične posude dizajnirane za ponovnu upotrebu. Kada plastika počne da se raspada, veća je verovatnoća da će ispuštati mikroplastiku u vašu hranu, pa je važno prepoznati kada je posuda dostigla kraj svog veka trajanja.

Ako je plastična posuda označena kao za jednokratnu upotrebu sa transportnog kontejnera, Fulfer preporučuje da je bacite nakon upotrebe, reciklirate ili ponovo koristite za skladištenje neprehrambenih proizvoda, poput kancelarijskog materijala. S druge strane, proizvodi poput Tapervera su dizajnirani za ponovnu upotrebu i generalno su bezbedni, bilo da se radi o čuvanju hrane ili podgrevanju u mikrotalasnoj pećnici, kaže DeArmit. Ali važno je zapamtiti: Ako je posuda oštećena i pokazuje pukotine, ogrebotine ili promenu boje, rizik od izlaganja mikroplastici se povećava i vredi investirati u novu.

Ako želite da potpuno eliminišete plastiku iz svoje kuhinje, Fulfer preporučuje staklo, nerđajući čelik, aluminijum ili drvo. „Skoro je nemoguće potpuno izbeći plastiku, ali pravljenje promena u vašoj kuhinji i manje skladištenje hrane u plastici je dobar početak za smanjenje izloženosti.“

Kada baciti posudu i koje su alternative?

Vreme je da bacite posudu ako primetite zamućenje ili promenu boje, duboke ogrebotine ili udubljenja na površini, pukotine, deformacije ili istopljene ivice i ako osećate miris plastike nakon podgrevanja.

Za one koji žele da smanje upotrebu plastike u kuhinji, male promene mogu napraviti veliku razliku, posebno za hranu koja se često podgreva. Staklene ili keramičke posude se preporučuju kao jednostavne alternative za podgrevanje ostataka hrane. Nerđajući čelik ili silikon su dobre opcije za pripremu i skladištenje obroka, a silikonske kese ili staklo niske temperature su dobri za zamrzavanje.