Vitamin D (Holekalciferol – D3 i Ergokalciferol – D2), za razliku od gotovoo svih vitamina, može da se stvori u organizmu, odnosno u koži pod dejstvom sunčeve ultraljubičaste svetlosti, fotohemijskom konverzijom prekursora ili prethodnika 7-dehidroholesterola. Tako nastaje vitamin D3 ili holekalciferol, a zračenjem ergosterola iz kvasca nastaje ergokalciferol ili vitamin D2.
Stabilnost/prirodni izvori: Vitamin D je izuzetno stabilan prema vlazi i redukcionim sredstvima, a nestabilan na svetlosti, prema zagrevanju, oksidacionim sredstvima, kiselinama i alkalijama. Bogati prirodni izvori: morske ribe i riblje ulje. Mleko i margarin često su obogaćeni vitaminom D.
Uloga u organizmu: Vitamin D ( D2 ili D3 ) pretvara se u bubrezima u 1,25-dihidroksi vitamin D, jedini biološki aktivan oblik vitamina. Glavna uloga i funkcija vitamina D je povećanje i poboljšanje apsorpcije kalcijuma iz creva kao i mobilizacija ovog minerala iz kostiju, za održavanje normalne koncentracije kalcijuma i fosfora u cirkulaciji. Deponuje se u plazmi, mišićima i masnom tkivu. Kapacitet depoa: 2-6 nedelja.
Preporučeni dnevni unos za odrasle: nema preporučenog dnevnog unosa za odrasle koji bi, po definiciji, trebalo da zadovolji potrebe 97-98 odsto zdravog stanovništva svih doba i pola. To je razumljivo, jer se vitamin stvara u koži. Nošenje odeće koja skoro potpuno štiti od sunca (verski razlozi), život u gradovima punim smoga i visokih zgrada kao i zaštita od sunca zbog straha od opekotina u onim krajevima gde je zračenje povećano zbog rupa u ozonskom omotaču može da dovede do nedostatka vitamina D. Postoji povećan rizik od deficita ako je smanjeno izlaganje suncu udruženo sa ishranom siromašnom ovim vitaminom. Potrebe za vitaminom D zavise od: starosti, pola, stepena izloženosti sunčevoj svetlosti, godišnjeg doba i pigmentacije kože. Smatra se da izlaganje šaka, ruku i lica sunčevoj svetlosti tri puta sedmično 10 do 15 minuta, uz odgovarajuću ishranu, obezbeđuje dovoljnu količinu vitamina D. S obzirom na nestabilnost vitamina D na svetlosti, svako izlaganje duže od 20 minuta je nepotrebno, jer se vitamin D razlaže ili se pretvara u metabolite (lumisterol i tahisterol) bez vitaminskog dejstva. Budući da ne postoji dovoljno podataka i dokaza za utvrđivanje preporučenog dnevnog unosa za vitamin D uveden je termin adekvatan unos. Adekvatan unos je ona količina vitamina D koja je dovoljna za održavanje koncentracije biološki aktivnog oblika (1,25-dihidroksi vitamin D) u krvi.
Adekvatan unos vitamina D za odrasle ( u mikrogramima*)
GODINE ŽIVOTA MUŠKARCI ŽENE
19-50 5 ili 200 i.j. 5 ili 200 i.j.
51-69 10 ili 400 i.j. 10 ili 400 i.j.
Više od 70 15 ili 600 i.j. 15 ili 600 i.j.
BEZBEDAN DNEVNI UNOS**
2000 i.j.= 20 mikrograma
* 1mikrogram vit.D = 40 internacionalnih jedinica (i.j.)
** Bezbedan dnevni unos se odnosi na sintetičke preparate; to je dnevni unos koji ne izaziva posledice po zdravlje.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
