Koh po starinskom receptu – lagan, vazdušast i sočan

Ovaj recept je klasičan, a krajnji rezultat je mekan, sočan kolač koji je ukusan sam po sebi, a još bolji uz dodatak džema ili malo cimeta, po želji.

Recept za koh

Sastojci:

Za biskvit:

• 5 jaja (sobne temperature)
• 5 kašika šećera
• 5 kašika griza
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• prstohvat soli

Za preliv:

• 600 ml punomasnog mleka
• 3–4 kašike šećera (po ukusu)
• 1 vanilin šećer

Priprema:

1. Rernu zagrejte na 180°C. Pleh srednje veličine (otprilike 20 × 30 cm) podmažite tankim slojem ulja ili putera i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje.
2. Odvojte belanca od žumanaca. Belanca umutite sa prstohvatom soli u čvrst sneg. U posebnoj posudi umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.
3. U smesu sa žumancima dodajte griz i prašak za pecivo, pa lagano promešajte. Zatim pažljivo, u nekoliko navrata, umešajte umućena belanca, koristeći špatulu i lagane pokrete odozdo naviše, kako bi smesa ostala vazdušasta.
4. Smesu izlijte u pripremljeni pleh i poravnajte. Pecite 20–25 minuta, dok koh ne porumeni i čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suva.
5. Dok se koh peče, u šerpi zagrejte mleko sa šećerom i vanilin šećerom do tačke ključanja, pa sklonite sa vatre.
6. Vruć koh izvadite iz rerne i odmah ga ravnomerno prelijte vrelim mlekom. Ostavite da se potpuno ohladi i upije sav preliv.
7. Secite i uživajte! Prijatno!