Špargle: Recept za ukusnu krem čorbu koja će vas oduševiti ukusom

Zašto su špargle važne i korisne za ishranu

1. Nutritivna vrednost

Špargle su niskokalorične, a vrlo bogate hranljivim materijama kao što su:

Vitamini: posebno vitamin K (važan za zdravlje kostiju i zgrušavanje krvi), vitamin A (vid i imunitet), folna kiselina (bitna za trudnice i formiranje DNK), kao i vitamini C i E.

Minerali: kalijum, gvožđe, fosfor i cink.

Vlakna: podstiču zdravu probavu i regulišu šećer u krvi.

Antioksidansi: poput glutationa i flavonoida (rutina, kvercetina) koji štite ćelije od oksidativnog stresa.

2. Podrška varenju

Zahvaljujući prebioticima (inulin), špargle podstiču rast korisnih bakterija u crevima i doprinose zdravoj crevnoj flori.

3. Detoksikacija organizma

Špargle se smatraju prirodnim diuretikom – pomažu telu da se oslobodi viška tečnosti i toksina putem mokraće.

4. Korisne su za trudnice

Zbog visokog sadržaja folne kiseline, špargle su izuzetno korisne u ranoj trudnoći, jer folat sprečava defekte neuralne cevi kod fetusa.

5. Podrška radu srca

Kombinacija vlakana, folata i antioksidanasa doprinosi zdravlju krvnih sudova i smanjenju rizika od bolesti srca.

Kako se pripremaju špargle

Špargle se najčešće kuvaju na pari, blanširaju ili peku. Mogu se dodavati u salate, paste, rižota, fritate, a u nastavku pogledajte recept za ukusnu krem čorbu od špargli, koji prenosimo sa sajta Index.hr:

Krem čorba od špargli

Sastojci:

• zelene špargle (oko 12 komada)
• 1 veliki luk, iseckan
• 40 grama putera
• 1 l pilećeg bujona
• 150 ml kisele pavlake ili pavlake za kuvanje
• sok od limuna

Priprema:

1. Špargle operite i očistite, odstranite donji drvenasti deo i isecite na trećine. Crni luk sitno iseckajte.
2. Dodajte puter u veliki lonac i pržite luk dok ne omekša. Dodajte špargle i posolite. Pržite pet minuta, mešajući, pa sipajte 1 litar pilećeg bujona.
3. Ostavite da se sve kuva, poklopljeno, 15 do 20 minuta dok špargle ne omekšaju.
4. Supu izblenajte štapnim mikserom ili u blenderu do željene gustine.
5. Vratite supu na vatru i dodajte pavlaku ili pavlaku za kuvanje. Pustite da provri, pa dodajte još malo putera.
6. Prelijte supu limunovim sokom i poslužite. Prijatno!