Sočivo sa povrćem: Ukusan izbor za lagani ručak (i novčanik)

„Cucina Povera” ili kuhinja siromašnih ljudi je jednostavan stil kuvanja koji su nekada koristili najsiromašniji građani Italije. Njen cilj je bio da sve što se nađe u kuhinji i na imanju iskoristi za prehranu porodice, piše Punkufer.hr.

Koncept „cucina povera” može se naći u svakoj kulturi. Italijani su, pak, umetnici snalaženja sa onim što imaju na raspolaganju i zovu to „l’arte dell’arrangiarsi”.

„Cucina Povera” i danas je popularna među svim slojevima društva, a dokazuje da se ukusna hrana može napraviti s minimalnim sastojcima koji ne koštaju puno – ovo ukusno varivo sa sočivom najbolji je dokaz za to.

Sočivo sa povrćem

Sastojci:

• 500 ml pasiranog paradajza
• 220 g suvog zelenog sočiva
• 2 šargarepe
• 2 stabljike celera
• 1 luk
• 1-2 čena belog luka
• 1 litar vode
• so i biber po želji
• biljno ulje po želji

Priprema:

1. Oljuštite i očistite luk, beli luk, šargarepu i celer, pa ih isecite na manje kockice.
2. U šerpi zagrejte malo ulja i u njemu prodinstajte povrće – dinstajte oko 8 do 10 minuta dok ne omekša.
3. Isperite suvo sočivo pod tekućom vodom i ocedite.
4. Dodajte u šerpu zajedno sa pasiranim paradajzom i vodom. Posolite i dodajte bibera po želji.
5. Sve zajedno kuvajte oko 40 minuta do sat vremena, dok se sočivo ne skuva do kraja, a sastojci se ne sjedine. Poslužite sa rendanim tvrdim sirom i domaćim hlebom. Prijatno!