Mekan, sočan i ukusan: Starinski kolač sa višnjama za prave sladokusce

Mekano, sočno testo u kombinaciji sa blago kiselkastim višnjama stvara savršen balans ukusa, a miris ovog kolača širi se kućom i mami na prvi zalogaj. Idealno za popodnevnu kafu ili čaj, ali i kao desert za posebne prilike.

Starinski kolač sa višnjama

Sastojci:

Za testo:

• 200 g putera ili margarina, sobne temperature
• 200 g šećera
• 4 jajeta
• 250 g brašna
• 1 prašak za pecivo (oko 12 g)
• 1 kašičica vanilin šećera
• 100 ml mleka

Za fil:

• 300 g očišćenih višanja (sveže ili smrznute)
• 2 kašike šećera (po ukusu, u zavisnosti od kiselosti višanja)
• 1 kašika gustina ili brašna (da se sok malo zgusne)

Za posipanje:

• Šećer u prahu (po želji)

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 180°C. Podmažite i pobrašnjavite pleh veličine oko 24×24 cm ili obložite papirom za pečenje.
2. U velikoj činiji penasto umutite puter sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro muteći nakon svakog dodavanja.
3. U posebnoj posudi pomešajte brašno sa praškom za pecivo, pa postepeno dodajte u smesu sa puterom i jajima, naizmenično sa mlekom, dok ne dobijete glatko i ujednačeno testo.
4. Ako koristite smrznute višnje, prethodno ih odledite i dobro ocedite. Pomešajte višnje sa šećerom i gustinom/brašnom, da sokovi ne bi previše iscureli tokom pečenja.
5. Polovinu pripremljenog testa izručite u pleh i ravnomerno rasporedite. Na to rasporedite fil od višanja, pa preko stavite preostalo testo. Lagano poravnajte površinu.
6. Pecite kolač u prethodno zagrejanoj rerni 35–40 minuta, ili dok čačkalica ubodena u sredinu kolača ne izađe čista.
7. Kolač ostavite da se potpuno ohladi u plehu, a zatim ga pospite šećerom u prahu i isecite na kocke ili štangle.

Ovaj starinski kolač sa višnjama je mekan, sočan i blago kiselkast, sa savršenom teksturom koja se topi u ustima. Možete ga poslužiti uz šolju toplog čaja, kafe ili čak hladno mleko, baš kao nekada. Prijatno!