Trileće – provereni recept za savršeno sočan kolač

U nastavku je provereni domaći recept, sa tačnim merama i jasnim koracima, koji daje siguran rezultat i kolač pun ukusa.

Domaće trileće

Sastojci:

Za biskvit:

• 5 jaja (sobne temperature)
• 5 kašika šećera
• 1 kesica vanilin-šećera
• 5 kašika glatkog pšeničnog brašna
• 1 kašika gustina
• 1 kašičica praška za pecivo

Za mlečni preliv:

• 400 ml slatke pavlake
• 300 ml punomasnog mleka
• 200 ml zaslađenog kondenzovanog mleka

Za karamel preliv:

• 100 g kristal šećera
• 200 ml slatke pavlake

Priprema:

1. Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg, uz postepeno dodavanje šećera i vanilin-šećera. Kada dobijete sjajnu i čvrstu masu, dodajte jedno po jedno žumance i kratko umutite na nižoj brzini.
2. U posebnoj posudi pomešajte brašno, gustin i prašak za pecivo. Suve sastojke lagano umešajte u smesu sa jajima, koristeći špatulu i lagane pokrete odozdo nagore.
3. Smesu izlijte u pleh dimenzija oko 20 × 30 cm, obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C, 20–25 minuta, dok biskvit ne dobije blago zlatnu boju. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, biskvit je gotov.
4. Pečeni biskvit ostavite da se prohladi 5–10 minuta, zatim ga izbockajte čačkalicom ili viljuškom po celoj površini.
5. U činiji sjedinite slatku pavlaku, mleko i kondenzovano mleko, pa lagano izmešajte. Preliv ravnomerno sipajte preko toplog biskvita. Ostavite kolač da se potpuno ohladi i upije tečnost, najmanje 2 sata, a idealno je da odstoji u frižideru preko noći.
6. U šerpi sa debljim dnom rastopite šećer na srednjoj vatri, bez mešanja, dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Sklonite sa vatre i pažljivo dodajte slatku pavlaku, neprestano mešajući. Vratite kratko na tihu vatru dok se karamel ne ujednači i blago zgusne.
7. Ostavite karamel da se malo prohladi, zatim ga ravnomerno rasporedite preko ohlađenog kolača.
8. Kolač vratite u frižider na još sat vremena pre sečenja. Secite oštrim nožem i poslužite dobro ohlađeno. Prijatno!