Urnebes salata kakva treba da bude – ljuta, kremasta i savršeno izbalansirana

Iako se smatra kafanskim klasikom juga Srbije, urnebes je zapravo jednostavan recept koji se lako može pripremiti kod kuće. Kada se pogode mere i redosled sastojaka, dobija se maziva, mirisna salata koja ide podjednako dobro uz roštilj, pečenje, proje ili samo lep domaći hleb. Ovo je recept koji daje siguran rezultat:

Urnebes salata

Sastojci (za oko 4 osobe):

• 300 g punomasnog sitnog sira (kravlji ili mešani)
• 2 pune kašike kisele pavlake (oko 60 g)
• 1 puna kašika majoneza (oko 25 g)
• 1 puna kašika mlevene slatke paprike
• 1 ravna kašičica mlevene ljute paprike (po želji povećati na 1,5 kašičicu)
• 1 veći čen belog luka (sitno izgnječen)
• 2 kašike neutralnog ulja (suncokretovo)
• so po ukusu (obično nije potrebno ako je sir slan)

Priprema:

1. Sir izgnječite viljuškom u dubljoj činiji dok ne postane ujednačen, bez većih grudvica.
2. Dodajte kiselu pavlaku i majonez, pa dobro izmešajte dok smesa ne postane kremasta.
3. Ubacite slatku i ljutu mlevenu papriku i odmah promešajte da paprika ravnomerno oboji smesu.
4. Dodajte beli luk, zatim ulje, i ponovo dobro sjedinite.
5. Probajte salatu i dosolite samo ako je potrebno.
6. Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta pre serviranja.
7. Poslužite uz domaće pecivo ili meze po želji i uživajte. Prijatno!

Saveti za dobar urnebes

• Ako želite blažu verziju, koristite dimljenu slatku papriku umesto dela ljute.
• Za južnjački, jači ukus, dodajte još pola čena belog luka.
• Urnebes je najbolji dan kasnije, kada “odleži”.