Recept nedelje: Poširana jaja i povrće: zdrav doručak sa stilom

Nakon što smo savladali savršene rolnice od mesa, ista metoda sa folijama može da se primeni da se isfolira poširano jaje. I to bez greške – čak i ako ste prava kuvarska neznalica i totalni početnik.

Pred vama je poširano jaje sa špraglama, palačinkom od orašastih plodova, lažni Holandeze i salsa od cherry paradajza. Kao i obično, radi efikasnosti – prvo pripremiti sve sastojke:

1.    Špargle su na tiganju, očišćene i oprane

2.    Umesto Holandeze sosa opet malo foliranja – izmešan feta sir, pavlaka i kurkuma za boju

3.    Iseckan Cherry i mladi beli luk na maslinovom ulju

4.    1 umućeno belance + oko 2 kašike miksa (suncokret, badem, golica, bademovo borašno, so) i pola kašičice psilijuma (ovo bi odokativno bila jednopersonska doza)

5.    Šerpica s vodom i dva ražnjića

Kako pripremiti poširano jaje?

U malu šoljicu za kafu stavite foliju kojoj je unutrašnja strana malo nauljena. Nežno razbijte sveže jaje i stavite so i biber.

Pokupite krajeve folije i spojite ih a onda nebojenim koncem uvežite foliju.

Postavite jaja na ražnjić i zaronite ih u vodu, tako da ne dodiruju dno šerpice. Ovo je jako važno jer folija ne sme da dođe u kontakt sa vrućom šerpom (vidi više o kuvanju s folijom). Kad ste izmerili da li je sve na svom mestu, sklonite jaja i sačekajte vreme za kuvanje (tj. da voda provri).

Step by step doručak

Uključite dve ringle, na jednu stavite salsu a na drugu špargle. I jednom i drugom treba jako malo vremena i povrće ne sme da se prekuva. Špargle samo posolite, a u salsu dodajte i biber i čili.

Kada su ringle slobodne, na jednu ide šerpica s vodom za poširana jaja a na drugu tiganj za palačinku. Pošto je masa za palačinku nežna ne pokrivajte ceo tiganj i neka bude malo punija, inače neće moći da se okrene.

Ako hoćete savršen oblik, kada je pečena sa obe strane – upotrebite oštriji poklopac da joj date pravilan oblik.Još malo zapecite da dobije lepu boju. 

Što se poširanih jaja tiče, njih (kako je gore prikazano) vraćate u ključalu vodu na od 2 do 4 minuta. Servirajte i uživajte.

http://vitkigurman.com/posirana-jaja-dorucak/

Autor recepta je Maja Petrović autorka bloga Vitki gurman koja piše o zdravoj ishrani. Njena prva knjiga Gurmanske veze predstavlja zbirku prerađenih i prilagođenih tekstova s bloga, obogaćenu novim do sada neobjavljenim tekstovima i receptima.