Terra Madre day obeležava se svakog 10. decembra u 150 zemalja sveta koje su članovi „Slow food mreže“. Ove godine taj dan je po prvi put obeležen i u Srbiji, u kraljevačkom selu Gledić, a u zaseoku koji ima sasvim neobično ime – Rakija. Organizovao je tradicionalno pečenje rakije i šumadijski ruč.
Ovom događaju prisustvovalo je oko 30 ljudi iz Kraljeva i Kragujevca. Oni su uz rakiju, šumadijski čaj, gibanicu i krompir pečen u pepelu ispod kazana, mogli da u kačari staroj 200 godina gledaju kako se peče rakija po porodičnoj recepturi starijoj i od same kačare. Doživljaj ne bi bio potpun bez frulaša i zdravičara.
– Širom sveta mreža „Slow food“ radi na stvaranju alternativnog modela proizvodnje i konzumiranja hrane i pića, u skladu sa filozofijom: dobra (dobra za naše čula), čista (čista za ljude, životinje i životnu sredinu ) i fer ( fer za proizvođače i potrošača ). Terra Madre day je prilika za celu „Slow Food“ mrežu da proslave domaću hranu i piće, promovišu održivu proizvodnju i potrošnju u svojoj zajednici – kaže Dejan Veljović , jedan od organizatora.
Gledićka ljuta rakija je čuvena, jer se, kako kaže, pravi baš u zaseoku Rakija, i recept se prenosi s kolena na koleno.
– I potomci su prihvatili geslo: ne stavljaj u kacu šljivu koju ne bi pojeo! Ne skupljaj je dok nije posuta peludom! Sudovi treba da budu apotekarski čisti. Kace po punjenju moraju pokrovom biti zaštićene od sirćetuša… Tradiciju i specifičnu tehnologiju i dalje ljubomorno čuvamo. Rakija iz Rakije nije slučajno bistra kao Rakijski potok. A taj potok, kako kaže predanje, ostaje bistar i posle najvećeg dažda – priča Dejan.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
