Domaća pita sa mesom kao iz pekare – sočna, mirisna i hrskava

Uz dobar recept i precizne mere pita sa mesom uspeva i početnicima. Ova verzija je proverena, jednostavna i daje savršeno izbalansiran ukus – spolja hrskava, a iznutra sočna i puna fila.

Pita sa mesom

Sastojci (za pleh 30×20 cm):

Za fil:

• 500 g mlevenog mesa (junetina ili mešano juneće-svinjsko)
• 2 srednje glavice crnog luka (oko 200 g)
• 50 ml ulja
• 1 kašičica soli (ili po ukusu)
• ½ kašičice mlevenog crnog bibera
• 1 kašičica mlevene crvene paprike
• 50 ml vode

Za pitu:

• 500 g tankih kora za pitu
• 100 ml ulja (za premazivanje)

Za preliv:

• 200 ml mineralne vode (ili obične)

Priprema:

1. Sitno iseckajte crni luk. U tiganju zagrejte 50 ml ulja i propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte mleveno meso i pržite 8–10 minuta, uz mešanje, dok ne promeni boju i ispari višak tečnosti.
2. Dodajte so, biber i crvenu papriku, pa sipajte 50 ml vode. Kratko dinstajte još 2–3 minuta. Sklonite sa šporeta i ostavite da se fil prohladi.
3. Rernu zagrejte na 200°C.
4. Pleh premažite uljem. Stavite dve kore, poprskajte ih uljem, zatim dodajte treću koru. Preko nje rasporedite deo fila.
5. Postupak ponavljajte dok ne potrošite materijal, završavajući sa dve kore na vrhu. Gornju koru premažite uljem.
6. Pre pečenja pitu isecite na kocke ili trouglove. Prelijte je sa 200 ml mineralne vode kako bi ostala sočna.
7. Pecite 30–35 minuta na 200°C, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
8. Kada je izvadite iz rerne, pokrijte je čistom kuhinjskom krpom i ostavite 10–15 minuta da omekša. Prijatno!

Saveti za savršenu pitu

• Ako želite sočniju pitu, možete dodati 2–3 kašike pavlake u fil.
• Najlepša je dok je topla, uz jogurt ili kiselo mleko.
• Možete je i zamrznuti pre pečenja.