Zašto nutricionisti hvale crni susam: 5 odličnih razloga da ga uvrstite u ishranu

Crni susam – zdravstvene prednosti

Crni susam može se dodati jogurtu, salatama ili raznim slanim jelima. Takođe sadrži zdrave masti i proteine koji mogu pomoći u stabilizaciji šećera u krvi. Međutim, stručnjaci upozoravaju da je bolje uvoditi ga postepeno, posebno ako imate osetljiv želudac, i podsećaju vas da su alergije na susam relativno česte, piše Health.com.

Dobar za varenje

Crni susam je dobar izvor vlakana. Porcija od 28 grama sadrži oko 3 grama vlakana, što je oko 11 do 12 procenata preporučenog dnevnog unosa. Kanadska dijetetičarka Sara Glinski objašnjava da crno seme susama, zato što zadržava ljusku, ima više vlakana od belog semena susama. Vlakna povećavaju zapreminu stolice i omekšavaju je, što može olakšati pražnjenje i ublažiti zatvor, prenosi Index.hr.

Visok sadržaj antioksidanata

Crno seme susama sadrži antioksidante kao što su vitamin E, flavonoidi i polifenoli. Oni pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja izazvanih slobodnim radikalima i mogu pomoći u smanjenju upale u telu. Prema rečima dijetetičarke Emili LaBombard, crno seme obično ima više antioksidanata, posebno vitamina E i flavonoida, nego belo seme susama.

Uticaj na moždane ćelije

Studija je otkrila da je oko polovine crnog susama masnoća. Nezasićene masti se često povezuju sa boljom kognitivnom funkcijom i pamćenjem, kao i sa manjim rizikom od kognitivnog pada. Crni susam takođe sadrži male količine omega-3 masnih kiselina, koje mogu doprineti boljem protoku krvi u mozak i normalnoj funkciji moždanih ćelija.

Minerali za kosti i mišiće

Crni susam sadrži minerale poput kalcijuma, gvožđa i magnezijuma, koji su važni za kosti, mišiće i funkciju nervnog sistema. Dve kašike crnog susama sadrže oko 180 mg kalcijuma, 2,7 mg gvožđa i 64 mg magnezijuma.

LaBombard preporučuje kombinovanje crnog susama sa drugom hranom bogatom ovim mineralima – kao što su lisnato zeleno povrće, mlečni proizvodi i crveno meso – kako biste dodatno povećali svoj ukupni unos.

Izvor proteina

Proteini čine oko petinu sastava crnog susama. Sami po sebi, neće biti ključni za izgradnju mišića, ali mogu pomoći u sitosti i stabilnijem šećeru u krvi. Dijetetičarka Kristen Karli dodaje da posipanje semenki po jelima, poput tosta sa avokadom ili ovsene kaše, može produžiti osećaj sitosti između obroka.

Kada treba da budete oprezni

Mogući poremećaji varenja

Uprkos prednostima, veće količine vlakana mogu izazvati nadimanje ili druge poremećaje varenja kod osetljivijih osoba, napominje Glinski. Zato je preporučljivo uvoditi ih postepeno, kako bi sistem za varenje imao vremena da se prilagodi.

Rizik od alergijske reakcije

Susam je jedan od češćih alergena. Kod ljudi koji ne znaju da su alergični, može izazvati svrab, otok, otežano disanje ili šripanje u grudima. Ako sumnjate na alergiju, najbolje je da razgovarate sa svojim lekarom i da se testirate ako je potrebno.