Savršeno sočan: Punjeni patlidžan za koji će vam svi tražiti recept

U pitanju je patlidžan punjen mlevenim mesom i paradajzoma – u Turskoj poznat pod nazivom Kerniyarik. Recept možete prilagoditi sebi, tako što ćete u nadev dodati povrće i začine koje volite, a ako ste ljubitelj sira, slobodno ga fino narendajte preko napunjenih lađica.

Za samu pripremu ovog starinskog ukusnog jela trebaće će vam oko sat vremena, a detaljan recept, koji prenosimo sa sajta Index.hr, sledi u nastavku:.

Punjeni patlidžan

Sastojci:

• 4 patlidžana
• 350 g mlevenog mesa
• 2 mala crnog luka
• 2 čena belog luka
• 3 mala paradajza
• maslinovo ulje
• 1 kašika crvene paprike
• so, biber
• peršun
• 100 g rendanog sira

Priprema:

1. Prvo pripremite nadev od mešanog mlevenog mesa. Pržite crni luk i meso na ulju oko 20 minuta. Začinite meso. Pržite dok tečnost ne ispari.
2. Dodajte isečen paradajz, maslinovo ulje, beli luk, začine u mleveno meso i sve krčkajte na laganoj vatri dok tečnost ne ispari. Na kraju dodajte peršun.
3. Operite i presecite patlidžane po dužini na pola. Kašikom izdubite unutrašnjost. Posolite ih da bi se oslobodili viška tečnosti i izgubila gorčina.
4. Iseckajte deo patlidžana koji ste izdubili na kockice i posolite ga. Posle nekog vremena iscedite tečnost iz njega. Ovaj nadev ćete dodati u smesu od mesa i paradajza koju ste prethodno pripremili.
5. Dodajte smesu u izdubljene patlidžane– ako volite ljuto, slobodno dodajte čili, pa je ravnomerno rasporedite.
6. Pecite punjene patlidžane u zagrejanoj rerni 20 minuta na 200 stepeni. Ako volite sir, izrendajte ga preko patlidžana.
7. Kada budu gotovi, poslužite ih tople i uživajte – prijatno!