Domaće urmašice: Savršeno ukusne i sočne

Iako se spremaju od osnovnih sastojaka poput brašna, ulja i šećera, urmašice su ukusan kolač koji se topi u ustima. Savršene su uz šoljicu kafe ili omiljenog čaja, a recept, koji prenosimo sa sajta Coolinarika, otkrijte u nastavku:

Urmašice

Sastojci (za oko 20–25 urmašica, zavisno od veličine):

Za testo:

• 2 čaše ulja (čaša od 2 dcl)
• 1 čaša vode
• 700 g glatkog brašna
• 1 kesica praška za pecivo

Za sirup (šerbet):

• 2 čaše šećera
• 1,5 čaša vode
• 2 kriške limuna

Priprema:

1. U veću šerpu sipajte ulje i vodu i zagrejte do ključanja. Kad provri, postepeno dodajte glatko brašno i prašak za pecivo, mešajući neprestano drvenom varjačom dok se sve lepo ne poveže u homogenu smesu. Skinite sa vatre i ostavite da se testo prohladi.
2. Kad se testo dovoljno ohladi da možete njime da rukujete, uzimajte male komade testa i oblikujte ih u valjčiće dužine oko 4–5 cm. Tradicionalno se na vrhu utiskuje šara rebrastim rendeom ili viljuškom kako bi urmašice dobile prepoznatljivu teksturu.
3. Rasporedite oblikovane urmašice na pleh obložen papirom ili blago podmazan i posut brašnom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C dok ne dobiju lepu zlatno-žutu boju (oko 15–20 minuta).
4. U međuvremenu, u šerpu sipajte šećer, vodu i kriške limuna i stavite da provri. Nakon što provri, ostavite da vri još oko 3 minuta kako bi se sirup malo zgusnuo.
5. Odmah kad izvadite tople urmašice iz rerne, prelijte ih vrućim sirupom — najbolje je da su obe komponente tople kako bi kolačići maksimalno upili sirup. Pokrijte ih tanjirom ili krpom i ostavite da stoje nekoliko sati (najbolje preko noći) pre serviranja.

Saveti za najbolji rezultat

• Pečene urmašice treba prelivati odmah, jer vrući sirup bolje prodire u strukturu kolačića i čini ih sočnijim.
• Ako volite aromatičniji sirup, dodajte koricu limuna ili vanilu u sirup.
• Poslužite uz espreso ili tursku kafu — ukus je autentičniji i bogatiji.