Posni sitni kolači: 5 recepata kojima niko neće odoleti

Kako nam se bliži Aranđelovdan, koji je ove godine pada u petak, pa će ga mnogi domaćini obeležavati posno, u nastavku donosimo 5 odličnih recepata za posne sitne kolače koji će vaše goste oduševiti kako izgledom, tako i odličnim ukusom:

1. Posna oblanda sa karamel filom

Sastojci:

• 1 pakovanje oblandi
• 200 g šećera
• 200 ml vode
• 150 g posnog margarina
• 150 g mlevenih oraha
• 100 g mlevenog keksa

Priprema:

1. U šerpi otopite šećer na tihoj vatri dok ne postane svetlokaramel boje.
2. Pažljivo dodajte vodu i mešajte dok se karamel ne otopi.
3. Dodajte margarin da se istopi, pa skinite sa vatre.
4. Umešajte orahe i keks.
5. Filujte oblande sloj po sloj dok se sve ne utroši.
6. Opteretite nečim težim i ostavite da se stegne preko noći.
7. Sutradan secite na fine štanglice.

2. Posne kuglice od urmi

Sastojci:

• 200 g očišćenih urmi
• 150 g mlevenih oraha, lešnika ili badema
• 2 kašike kakaa
• 1 kašika kokosovog ulja
• Malo vode ako je masa suviše gusta
• Za valjanje: kakao, kokos, mleveni orasi/lešnici/bademi ili čia semenke

Priprema:

1. Urme potopite 10 minuta u toplu vodu, pa ocedite.
2. Stavite ih u blender i miksajte dok ne postanu pasta.
3. Dodajte orahe/lešnike/bademe, kakao i kokosovo ulje.
4. Oblikujte male kuglice i, po želji, uvaljajte u kakao. kokos, mlevene orahe/badem/lešnik ili čia semenke.

3. Posni snikers

Sastojci:

Donji sloj:

• 250 g mlevenog posnog keksa
• 2 kašike kakaa
• 120 g posnog margarina
• 120 g šećera
• 150 ml vode

Srednji sloj (karamel-kikiriki):

• 150 g šećera
• 150 ml vode
• 120 g posnog margarina
• 150 g krupno seckanog kikirikija

Gornji sloj:

• 150 g posne čokolade
• 2 kašike ulja

Priprema:

1. Prvi sloj: U šerpu stavite šećer i vodu, zagrejte dok se ne otopi, pa dodajte margarin. Prelijte preko keksa i kakaa i dobro izmešajte. Utisnite u pleh.
2. Drugi sloj: Šećer karamelizujte do svetlosmeđe boje. Dodajte vodu (pažljivo), mešajte da se otopi, pa dodajte margarin. Umešajte seckani kikiriki i odmah rasporedite preko prvog sloja.
3. Glazura: Otopite čokoladu sa uljem i prelijte odozgo.
4. Ohladite nekoliko sati (ili, još bolje, preko noći), pa secite na štanglice.

4. Posne žarbo kocke

Sastojci:

Za testo:

• 600 g brašna
• 1 kesica suvog kvasca
• 150 g šećera
• 200 ml mlake mineralne vode
• 150 ml ulja
• 1 kašičica rendane limunove kore
• Prstohvat soli

Fil:

• 350 g mlevenih oraha
• 200 g šećera
• 300 g džema od kajsije (gustog, najbolje domaćeg)

Glazura:

• 150 g posne čokolade
• 3 kašike ulja

Priprema:

1. Za testo, u činiju sipajte brašno, šećer, kvasac i so.
2. Dodajte ulje i mlaku mineralnu vodu, pa umesite meko, glatko testo.
3. Ostavite da odmara 10–15 minuta (ne mora dugo da raste, samo da omekša).
4. Podeli testo na tri jednake lopte.
5. Za fil pomešajte orahe i šećer (džem se maže direktno na koru, pa njega nemojte mešati).
6. Razvucite prvu koru veličine pleha (oko 20×30 cm).
7. Premazažite je tankim slojem džema, pa pospite orasima pomešanim sa šećerom.
8. Ponovite sve još jednom sa drugom korom.
9. Završite trećom korom (nju NE premazujete).
10. Izbockajte malo viljuškom.
11. Pecite na 180°C oko 25–30 min dok blago ne porumeni.
12. Za glazuru otopite na pari čokoladu i ulje. Prelijte preko ohlađenog kolača.
13. Stavite da se dobro stegne nekoliko sati ili preko noći, pa secite na kockice ili štanglice.

5. Posna lešnik gnezda

Sastojci:

1. 300 g mlevenog posnog keksa
2. 200 g mlevenog pečenog lešnika
3. 120 g posnog margarina
4. 120 g šećera u prahu
5. 3 kašike kakaa
6. 120–150 ml vode

Za punjenje:

• 80 g posne čokolade
• 30 g posnog margarina
• 50 g mlevenog lešnika

Priprema:

1. U činiji pomešajte keks, lešnike, šećer i kakao.
2. Dodajte omekšali margarin i postepeno vodu, dok ne dobijete kompaktnu masu.
3. Ostavite 10 minuta da keks upije tečnost.
4. Oblikujte kuglice pa palcem napravie udubljenje u sredini (kao mala gnezda).
5. Za fil otopite čokoladu i margarin, pa dodajte lešnike i sve lepo sjedinite.
6. Kašičicom ili dresir vrećicom (zbog dekorativnijeg izgleda) punite „gnezda“ filom.
7. Stavite u frižider da se dobru stegnu.

Uživajte u pripremi i degustraciji ovih posnih sitnih kolača!