Na Mali Božić mesi se vasilica – obredni kolač koji simbolizuje dobar početak godine

Poreklo i značenje običaja

Običaj pravljenja vasilice potiče iz starog narodnog verovanja da se nova godina mora započeti „čisto i blagosloveno“. Kolač se najčešće mesi rano ujutru na Mali Božić, u tišini ili uz molitvu, a u nekim krajevima domaćica pre mešenja pravi znak krsta nad brašnom.

Naziv kolača dolazi od Svetog Vasilija, zaštitnika porodice i doma, a verovalo se da će kuća u kojoj se vasilica umesi i podeli biti zaštićena od nesreće tokom cele godine. U pojedinim krajevima u kolač se stavlja novčić, slično česnici, kao simbol sreće i blagostanja.

Vasilica se obično ne seče nožem, već se lomi rukama i deli ukućanima, a prvi zalogaj namenjen je kući i domaćinu.

Vasilica

Sastojci:

• 550–600 g brašna
• 20 g svežeg kvasca (ili 7 g suvog)
• 2 kašike šećera
• ½ kašičice soli
• 1 jaje
• 200 ml mlakog mleka
• oko 80–100 ml mlake vode (po potrebi)
• 1 kašika masti ili omekšalog putera/ulja
• 1 žumance + 2 kašike mleka za premaz
• med i po želji mleveni orasi za završni preliv

Priprema:

1. U manjoj posudi pomešajte mlako mleko, kašičicu šećera i kvasac. Ostavite 10 minuta da kvasac nadođe i postane penast.
2. U veću posudu prosejte brašno i so. Dodajte nadošli kvasac, jaje, mast (ili ulje) i postepeno sipajte mlaku vodu, meseći testo rukama. Treba da bude glatko i elastično, ne previše lepljivo.
3. Pokrijte testo čistom krpom i ostavite na toplom 20–30 minuta da naraste.
4. Nakon što naraste, premesite testo i oblikujte male loptice (veličine oraha ili malo veće). Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka.
5. Pokrijte loptice i ostavite još 10–15 minuta da fino narastu.
6. Umućeno žumance pomešajte sa mlekom i premažite svaki kolačić.
7. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 10 minuta, zatim smanjite na 180 °C i pecite još 15 minuta dok lepo ne porumene.
8. Vruće kolačiće odmah prelijte medom (po ukusu) i, po želji, pospite mlevenim orasima. Med daje slatkoću i simbolizuje sreću. Srećan praznik!