“Boemska potkovica“ Piroćanca Dalibora Tošića u finalu

Dalibor Tošić želi da unapredi proizvodnju tradicionalne peglane kobasice kroz izgradnju komore za sušenje. Komisija za izbor projekata odlučila je da njegovu preduzetničku ideju uvrsti u 44 najbolja biznis predloga koji će se takmičiti za donaciju u opremi, licenci ili sertifikata, standardizacije i optimizacije neophodne zа pokretanje ili unаprеđеnjе biznisa.

Privredna komora Pirot poziva gradjane da podrže preduzetnički duh, inovativnost, kreativnost člana Komore i glasaju za njegovu preduzetničku ideju putem linka https://pokrenisezaposao.rs/video/glasaj-za-boemsku-potkovicu/

Projekat „Boemska potkovica“ jedini je iz Pirotskog upravnog okruga koji je ušao u finale takmičenja, a jedan od načina izbora dobitnika je online glasanje, čiji će rezultati činiti 10 posto ukupnih bodova.

Glasanje se odvija na sajtu https://pokrenisezaposao.rs/, gde su izložene najbolje preduzetničke ideje iz Srbije, a zainteresovani mogu glasati jednom dnevno do 15. jula u ponoć, kaže se u saopštenju.

Dalibor Tošić, vlasnik kafane “Boem“ iz Pirota koji se porodično proizvodnjom peglane kobasice bavi pola veka i veoma ozbiljno se priprema za proizvodnju ovog delikatesa tokom cele godine a ne samo zimi. Registrovao je Degustacioni centar boemska potkovica, prvi registrovani pogon za proizvodnju peglane kobasice 365 dana u godini. Nedavno je napravio i peglanu kobasicuz od mesa poludivljih konja sa Stare planine.

Peglana kobasica pravi se tokom zime i od najkvalitetnijeg kozjeg, junećeg i ovčijeg mesa sa dosta belog luka i paprike, ali bez ikakvih aditiva, konzervansa i dodatnih masnoća i bez termičke obrade. Suše se na promaji na tavanu i svaki dan peglaju flašom kako bi se isterao sav kiseonik i sprečilo kvarenje mesa, zbog čega su i dobile naziv peglane kobasice. Ovaj specijalitet, jedinstven u svetu koji mnogi zbog njenih afrodizijačkih svojstava zovu „pirotskom vijagrom“, pravi se samo u pirotskom kraju i pored kačkavalja i ćilima, još jedan je brend Pirota.