Ishrana i zdravlje: Da li je dovoljno da jedete povrće da biste smanjili rizik od bolesti srca

Povrće je zdravo, ali vam neće mnogo pomoći da smanjite rizik od srčanog ili moždanog udara, pokazuje opsežna studija sprovedena u Velikoj Britaniji.

Druge namirnice u ishrani, fizička aktivnosti i način života mogu imati još veći uticaj, navode istraživači.

Uravnotežena ishrana smanjuje rizik od mnogih bolesti, između ostalih i neke vrste raka, dodaju.

Nacionalna zdravstvena služba Velike Britanije, ali i mnogi drugi stručnjaci, preporučuju konzumiranje najmanje pet porcija voća i povrća svakoga dana.

U okviru studije UK biobank, istraživači sa Oksforda i Univerziteta u Bristolu su u saradnji sa Kineskim univerzitetom u Hong Kongu prikupili su skoro 400.000 upitnika o ishrani.

Naučnike je naročito zanimalo koliko kuvanog i sirovog voća i povrća njihovi ispitanici svakodnevno unose.

• Tajna dugog i zdravog života leži u manjim porcijama
• Koliko puta dnevno treba da jedemo
• Zašto sam prešla na hranu koju je jela moja baka

Ljudi su u proseku jeli dve supene kašike sirovog povrća i tri kašike kuvanog – ukupno pet dnevno.

Njihovo zdravlje, kao i srčani problemi koji su doveli do bolničkog lečenja ili smrti, praćeni su u narednih 12 godina.

Povrće je bogato vlaknima

Iako je rizik od smrti zbog kardiovaskularnih bolesti bio oko 15 odsto manji kod onih koji su jeli najviše povrća, naročito sirovog.

Međutim, istraživači kažu da povrću možda ne pripada zasluga, jer se ovaj rezultat može objasniti drugim faktorima.

Jedan od njih je način života – da li ispitanici puše, koliko alkohola piju, čime se bave, koliki su im prihodi i kako se generalno hrane.

Istraživači kažu da njihova studija „nije potvrdila da povrće štiti“ od problema sa srcem i cirkulacijom.

„Ovo je važna studija koja doprinosi razumevanju dijetetskih uzroka kardiovaskularnih bolesti“, kaže doktor Ben Lejsi sa Univerziteta u Oksfordu.

Međutim, doktor Navid Satar, profesor metaboličke medicine na Univerzitetu u Glazgovu, kaže da postoje „uverljive potvrde na kliničkim studijama“ da ishrana bogata vlaknima, koja podrazumeva unos povrća, „može doprineti smanjenju težine i poboljšanju nivoa faktora rizika za koje se zna da uzrokuju bolesti srca“.

Satar dodaje da se o zaključcima studije može raspravljati i da ne bi trebalo menjati doro poznat savet da se jede najmanje pet porcija voća i povrća dnevno.

„Nažalost, mnogi stanovnici Velike Britanije to ne rade i potrebno je podstaći ih na veći unos povrća“, navodi profesor.

„Čini mi se da smo potcenili značaj zdrave ishrane za zdravlje, kao i bolesti uopšte“, dodaje.

• Tajni sastojci za duži život
• Šta se dešava vašem mozgu kad iz ishrane izbacite šećer
• Superhrana koja produžava život
• Treba li da se hranimo kao Japanci da bismo duže živeli

Zašto treba jesti pet porcija voća i povrća na dan?

• Dobar su izvor vitamina, poput folne kiseline, ali i minerala kao što je kalijum, podsećaju iz Nacionalne zdravstvene službe Velike Britanije
• Sadrže vlakna, koja pomažu u održavanju zdravlja creva, sprečavaju probleme sa varenjem i smanjuju rizik od raka digestivnog trakta
• Smanjuju rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i nekih drugih karcinoma
• Voće i povrće doprinose zdravoj, uravnoteženoj ishrani
• Najčešće imaju malo masti i kalorija, pod uslovom da ih ne pržite ili pečete u puno ulja

Drugi stručnjaci dodaju da su studije o odnosu hrane i rizika od pojedinih bolesti bile podložne greškama.

„Nažalost, mora postojati sumnja u pouzdanost nalaza koji su dobijeni na osnovu odgovora ispitanika, gde se od običnih ljudi očekivalo da sami procene koliko hrane su unosili“, kaže profesorka Dženet Kejd sa Univerziteta u Lidsu.

Studija, objavljena u stručnom časopisu FGranice u ishrani (Frontiers in Nutrition), pokazuje da ljudi koji jedu puno sirovog povrća smanjuju rizik od raka srca, dok se kuvanjem uništavaju hranljive materije, kao što je vitamin C.

Kuvanje na ulju i masti može povećati unos natrijuma, dobro poznatog faktora rizika za srčane probleme.

Ljudi koji jedu puno povrća unose manje kalorija i masti, a konzumiraju više vitamina i antioksidanasa, koji sprečavaju oštećenje ćelija.

Možda će vas zanimati ovaj video: Veganstvo u Srbiji – više od ishrane

Pratite nas na Fejsbuku, Tviteru i Vajberu. Ako imate predlog teme za nas, javite se na [email protected]