Da li soda bikarbona zaista uklanja pesticide sa voća i povrća? Odgovor stručnjaka će mnoge iznenaditi

Prema njihovim rečima, u većini slučajeva voće i povrće dovoljno je dobro oprati pod mlazom hladne tekuće vode. Ipak, soda bikarbona može biti korisna za pojedine vrste namirnica, posebno one koje se jedu sa korom, jer može pomoći u uklanjanju dela ostataka pesticida sa površine. Međutim, ona nije čarobno rešenje niti može u potpunosti ukloniti sve hemikalije ili bakterije.

Zašto je važno prati voće i povrće?

Bez obzira da li kupujemo proizvode u prodavnici ili na pijaci, ili ih beremo iz sopstvenih bašta, površina može da sadrži tragove zemlje, prašine i voska, kao i bakterije poput salmonele, ešerihije koli ili listerije. Tokom uzgoja, transporta i skladištenja, voće i povrće prolaze kroz brojne faze u kojima dolaze u kontakt sa raznim zagađivačima, piše Miss7.

Za mnoge vrste proizvoda, proizvođači nanose zaštitni sloj jestivog voska kako bi produžili svežinu. Iako je bezbedan za konzumaciju, ovaj premaz može da zadrži tragove prljavštine ili pesticida.

Zašto svi koriste sodu bikarbonu?

Soda bikarbona je poznata kao prirodno sredstvo za čišćenje zbog svojih blagih abrazivnih svojstava. Upravo zbog toga, mnogi veruju da je efikasnija u uklanjanju ostataka pesticida sa površine voća i povrća. Preporučena metoda je da se jedna kašičica sode bikarbone pomeša sa oko pola litra hladne vode, potopi proizvod i ostavi da se namače 12–15 minuta. Nakon toga, hranu treba temeljno isprati pod hladnom mlazom vode i osušiti pre skladištenja ili konzumiranja.

Koliko je soda bikarbona efikasna protiv pesticida?

Istraživanja pokazuju da potapanje namirnica u rastvor sode bikarbone zaista može ukloniti značajan deo ostataka pesticida sa njihove površine. Ipak, stručnjaci ističu da su nivoi pesticida na voću i povrću uglavnom daleko ispod granica koje predstavljaju rizik po zdravlje. S druge strane, temeljno ispiranje običnom tekućom vodom takođe uklanja veliku količinu nečistoća i ostataka pesticida. Iako postoji razlika između ove dve metode, u svakodnevnoj praksi ona nije toliko značajna kao što se često prikazuje na društvenim mrežama.

Budite pažljivi sa osetljivim voćem

Potapanje u rastvor sa sodom bikarbonom nije idealno za sve vrste namirnica. Osetljivo voće i povrće – poput bobičastog voća ili mekanog paradajza – može postati gnjecavo ako se predugo drži u tom rastvoru. Ovaj metod je pogodniji za čvršće plodove, kao što su jabuke, kruške, dinje ili bundeve.

Da li treba koristiti sredstva za pranje voća?

Na tržištu postoje brojni sprejevi i proizvodi namenjeni pranju voća i povrća, ali zdravstvene ustanove, poput američkih agencija FDA i CDC, ne preporučuju njihovu upotrebu. Razlog je jednostavan: deterdženti i sapuni mogu se zadržati u porama namirnica i na kraju dospeti u hranu.

Šta je najbolji izbor?

Većina stručnjaka se slaže da je temeljno pranje pod mlazom hladne vode sasvim dovoljno za svakodnevnu upotrebu. Soda bikarbona može poslužiti kao dodatni korak ako želite da uklonite što više površinskih ostataka pesticida, ali njena prednost u odnosu na običnu vodu nije toliko značajna da bi bila neophodna. Ako ste posebno zabrinuti zbog pesticida, najbolja opcija je kupovina organski uzgajanog voća i povrća ili proizvoda od pouzdanih lokalnih proizvođača. Bez obzira na način pranja, najvažnije je da voće i povrće nakon ispiranja dobro osušite, jer vlaga pogoduje razmnožavanju bakterija i smanjuje svežinu namirnica.