Penušavi napitak sa niskim sadržajem alkohola jedno je od najpopularnijih pića na planeti. Osvežava u toplim danima, upotpunjuje proslave, a organizuju se i festivali u njegovu čast. Da, to je pivo. U svetu se godišnje proizvede oko 130 milijardi litara piva, dok se svakog minuta popije čak šest miliona litara ovog napitka.
Pivo je slabo alkoholno piće sa između tri i 13 procenata alkohola. Proizvodi se u procesu alkoholnog vrenja iz slada, hmelja, ječma, vode i pivskog kvasca. Hmelj daje ugodan miris i gorak ukus, pivski kvasac izaziva alkoholno vrenje, dok voda služi kao rastvarač. Interesantno je da energetska vrednost jednog litra piva odgovara energetskoj vrednosti iste količine mleka.
Ono po čemu je pivo prepoznatljivo jeste i njegova penušavost. Stabilnost pene zavisi od ekstrakta, pa se pivo sa više ekstrakta više i peni. Na ukus piva utiče i temperatura na kojoj se pije. Manje izražen ukus i miris napitak ima kada je hladniji, jer je tada manja količina ugljen-dioksida. Upravo zato, najpogodnije čaše iz kojih se pije jesu one sa debelim staklom, u kojima piće duže zadržava kvalitet i temperaturu.
Mnogi lekari se slažu da oko pola litre piva dnevno može povoljno da utiče na lečenje, ali i na sprečavanje raznih bolesti. Istraživanja pokazuju da deluje na smanjenje stresa, ima zaštitni učinak protiv srčanog infarkta, utiče na inteligenciju, poboljšava cirkulaciju, leči nesanicu i sprečava pojavu kamena u žuči.
Inače, pivo je još od pamtiveka bilo sredstvo za osveženje, hrana i lek. Prinosilo se i kao žrtva bogovima, koristilo u religioznim obredima, ali pre svega bilo je piće običnih ljudi. Prvi pisani izvori o pravljenju piva potiču od pre 6.000 godina p.n.e od Sumera, sa područja Mesopotamije, između reka Tigar i Eufrat. Proizvodnja piva se potom prenela i u stari Egipat, Persiju, Grčku i druge zemlje. U početku pravljenje piva bilo je žensko umeće, jer su ga žene pravile i prodavale. Kasnije proizvodnjom piva bavili su se i kaluđeri.
Na evropski kontinent pivo je preneto dolaskom keltskih plemena iz Azije, oko 1.000. godine p.n.e. Slični napici proizvodili su se nekoliko hiljada godina pre nove ere i u Kini, Indiji, Iranu, Africi, kao i na američkom kontinentu.
U svetu danas postoji puno različitih vrsta piva. Svaka pivara ima svoj napitak prepoznatljivog ukusa i arome. Najveći proizvođači piva su Nemačka, Velika Britanija, SAD, Češka, Belgija i Irska. U poslednje vreme i Kinezi povećavaju proizvodnju i potrošnju piva, tako da imaju učešće od oko 17 odsto u svetskoj potrošnji. U Srbiji proizvodnjom piva bavi se 12 fabrika, dok je potrošnja oko 60 litara po glavi stanovnika godišnje. Ovaj broj u Češkoj iznosi oko 155, a u Nemačkoj oko 138 litara godišnje.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
