Pasulj, sarma, bečka, pariska šnicla, šaran, ćureće belo meso, juneće meso u umaku od kiselih krastavaca ili varivo od povrća, razne vrste supa i čorbi – samo su deo jelovnika u studentskim restoranima.
Novim Pravilnikom o standardima kvaliteta ishrane učenika i studenata, koji je nedavno donelo Ministarstvo prosvete i nauke, standardizovano je čak 357 receptura za sastavljanje jelovnika, a novi propisi doprineće ujednačavanju kvaliteta ishrane u svim učeničkim i studentskim domovima u Srbiji. Jelovnik sastavljaju stručne službe ustanova za smeštaj i ishranu učenika i studenata, u saradnji sa predstavnicima đaka i studenata, i to za period od najmanje 15 dana.
– Ustanova je obavezna da svakodnevno na meniju ima najmanje dva (za učenike), odnosno tri (za studente) jela po obroku, pri čemu najmanje dva puta nedeljno jedno od tih jela mora da bude iz grupe posnih. Mora se obezbediti i najmanje tri vrste salata, po principu švedskog stola, tamo gde postoje tehnički uslovi za takvu vrstu usluge. Date su i preporuke za sastavljanje jelovnika, pri čemu se mora voditi računa o raznovrsnosti, kao i poštovanju dnevnih potreba u energetskim, gradivnim i zaštitnim materijama za uzrast učenika i studenata – kaže za Danas Zoran Trninić, pomoćnik ministra prosvete i nauke.
U Studentskom centru Beograd ističu da je zahvaljujući novim zakonskim propisima, povećana količina mesa za 20 odsto po obroku, kao i pojedinih salata i to za 30 odsto.
Srđan Janković, pomoćnik direktora za ishranu u SC Beograd, objašnjava za Danas da je jelovnik u svim restoranima identičan i da se menja u proseku na tri meseca. Svakog dana studenti na meniju imaju čak pet vrsta jela i tri vrste salata. Ustanova svakodnevno spremi oko 25.000 obroka.
Anketa koju je prošle godine radio Savez studenata Beograda pokazuje da je 70 odsto akademaca, kvalitet hrane i uslugu u restoranima SC Beograd, ocenio visokim ocenama (osam i više na skali od šest do 10). Muškarci su tada imali primedbe na veličinu porcije, a niže ocene su dobili distributivni restorani, u koje se hrana doprema.
Srđan Janković podseća da u okviru SC Beograd radi sedam proizvodnih i pet distributivnih restorana. Po završetku rekonstrukcije restoran u domu „Patris Lumumba“ će postati proizvodni, a u toku je i sređivanje distributivnog restorana u domu „Mika Mitrović“.
Ručak za 55 dinara
Za tri obroka u studentskim restoranima budžetski studenti dnevno plaćaju 132 dinara. Doručak košta 31 dinar, ručak 55, a večera 46 dinara. Doručak i suva večera se sastoje iz ponude napitaka, pekarskih proizvoda, jela i namaza. Ručak i večera se sastoje iz ponude supa i čorbi, priloga i variva, sosova, jela od mesa, jela od ribe, posnih jela, salata i deserta.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
