Najskuplji sir na svetu proizvodi se u Srbiji, cena za kilogram 1.000 evra

Sve je počelo u Srbiji, u rezervatu prirode Zasavica kod Sremske Mitrovice, gde su nedavno počeli da proizvode ovaj neobičan sir, a način pripreme se nikome ne otkriva.

Pravljenje sira od magarećeg mleka je dug i težak proces, što je verovatno jedan od razloga što sličnih primera nema u svetu.

Za jedan kilogram sira potrebno je 25 litara magarećeg mleka, što je količina koja se može dobiti samo od jedne životinje za dve godine. U Zasavici se godišnje proizvede oko 100 kilograma sira.

O magarcima brine desetak ljudi, a životinje, kažu, nisu zahtevne. Hrane se senom, delovima kukuruza i vodom.

Proizvodi se pažljivo čuvaju u rezervatu, a među njima, pored sira, ima sapuna od magarećeg mleka, dnevne i noćne kreme, likera.

Kremovi su skuplji od sireva, a svi proizvodi se prave po porudžbini, uglavnom za kupce iz Velike Britanije i arapskog sveta.

Miropa Kunić, radnica u rezervatu, kaže da ove životinje, koje se muzu jednom dnevno, daju mnogo manje mleka od krava.

Recept je strogo čuvana tajna, a poznato je samo da se magareće mleko meša sa kozjim da bi sir bio mekši.

Magareće mleko sadrži samo jedan odsto masti, bogato je vitaminima A, D i E, kalcijumom i omega-3 masnim kiselinama i sadrži 60 odsto više vitamina C od kravljeg mleka.