U duhu Irske: Dva recepta idealna za Dan svetog Patrika

Na Dan svetog Patrika slavi se do zore, nosi se zelena odeća, piju se velike količine irskog viskija i piva, a jedu se tradicionalna irska jela. Stoga, u nastavku sa vama delimo dva recepta kojima možete obeležiti današnji dan – irski gulaš sa tamnim pivom i slatki puding sa viskijem.

Tog dana obavezno je nositi zeleno, ići u pubove i slaviti uz muziku, piće i dobru hranu. Uobičajeno je da se započne čašicom irskog viskija, a zatim nastavi uz pivo (nekad čak i obojeno u zeleno), piše Miss7.

Od hrane tipični su sledeći specijaliteti:

• irski soda hleb
• kolkanon (pire krompir sa kupusom ili keljom)
• irski gulaš sa pivom
• deserti sa viskijem

U nastavku su dva recepta koja možete pripremiti za ovaj praznik.

Irski gulaš sa tamnim pivom

Sastojci:

• 1 kg juneće plećke
• 3 glavice luka
• 2 čena belog luka
• 3 stabljike celera
• 5 šargarepa
• 2 kašike brašna
• 500 ml goveđeg bujona
• 500 ml tamnog irskog piva (stout)
• 1 kašika koncentrata paradajza
• 2 lovorova lista
• 1 kašičica timijana
• so, biber
• ulje

Priprema:

1. Meso posoliti i propržiti na ulju dok ne porumeni sa svih strana.
2. Izvaditi meso, pa u istoj posudi propržiti luk i beli luk dok ne omekšaju.
3. Dodati šargarepu i celer i dinstati još 5–6 minuta, zatim pobiberiti.
4. Dodati koncentrat paradajza i brašno i pržiti još nekoliko minuta da se ukloni gorčina.
5. Vratiti meso, sipati pivo i bujon, dodati začine.
6. Poklopiti i kuvati na laganoj vatri oko 2 sata, dok meso ne omekša i sos se zgusne.
7. Povremeno promešati i po potrebi dodati još tečnosti.
8. Gulaš poslužuti uz pire krompir ili kolkanon.

Irski slatki puding

Sastojci:

• 250 ml mleka
• 300 ml slatke pavlake
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 3 jaja
• 1 žumance
• 1 kašika šećera (+ još malo za posipanje)
• 8 kriški belog hleba
• 50 g maslaca
• prstohvat soli
• rendana korica limuna
• svež đumbir
• 3 kašike irskog viskija

Priprema:

1. Zagrejati rernu na 180°C.
2. Zagrejati mleko, pavlaku i vanilu do pred ključanje.
3. Umutiti jaja sa šećerom.
4. Polako umešati toplu mlečnu smesu u jaja uz stalno mešanje.
5. Dodati sok od đumbira i viski.
6. Posudu za pečenje premazati maslacem.
7. Hlebu skinuti koru, premazati ga maslacem i poređati u posudu.
8. Preliti krem preko hleba i lagano pritisnuti.
9. Ostaviti da upije oko 30 minuta (može i u frižideru).
10. Posputi šećerom i peći 35–40 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Puding treba da blago naraste i dobije hrskavu koricu. Priatno!