Miris leta u tegli: Provereni recept za domaći džem od kajsija

Priprema džema od kajsija nije komplikovana, ali zahteva nekoliko važnih koraka kako bi rezultat bio savršen – dovoljno gust, a opet pun ukusa svežeg voća. Donosimo provereni recept koji se generacijama prenosi u mnogim domaćinstvima i koji garantuje uspeh čak i početnicima.

Domaći džem od kajsija

Sastojci:

• 2 kg zrelih kajsija
• 1 kg šećera
• sok od 1 limuna

Priprema:

1. Kajsije oprati, prepoloviti i odstraniti koštice. Iseći ih na manje komade.
2. Voće staviti u širu šerpu, dodati šećer i ostaviti da odstoji 2 do 3 sata kako bi pustilo sok.
3. Šerpu staviti na srednju temperaturu i kuvati uz povremeno mešanje. Kada masa provri, skidati penu koja se stvara na površini.
4. Nakon oko 40 minuta kuvanja dodati sok od limuna. Nastaviti sa kuvanjem još 20 do 30 minuta, dok džem ne dobije željenu gustinu.
5. Da biste proverili da li je džem gotov, stavite kašičicu na hladan tanjirić. Ako se ne razliva i površina se blago nabora kada je gurnete prstom, spreman je za sipanje.
6. Vruć džem sipati u prethodno sterilisane tegle, dobro zatvoriti i okrenuti ih naopako 5 minuta. Zatim ih vratiti u normalan položaj i ostaviti da se potpuno ohlade.

Savet:

• Za intenzivniji ukus možete ostaviti deo kajsija u krupnijim komadima, dok će dodatak mahune vanile ili nekoliko koštica iz jezgra kajsije dati posebnu aromu.
• Ovako pripremljen džem može da traje i do godinu dana na tamnom i hladnom mestu, a nakon otvaranja čuva se u frižideru.